五花肉怎么切块

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五花肉,如何切块,切块方法

五花肉怎么切块

知识/回答

五花肉是生猪肉的一种，生猪肉分成许多位置，有的位置是纯猪瘦肉，用于烧菜，有的位置全是白肉，用于铁锅炖菜或是制成动物油。五花肉是猪的身上胖瘦两色的一部分，由于色调的差别被大家称之为五花肉，五花肉的作法诸多，而要想将五花肉做的美味可口就务必先学好如何切五花肉，下边教大伙儿五花肉如何切片。

原材料

一斤五花肉

水果刀砧板

方式/流程

将买回去的五花肉去包裝后自来水完全的清理干净后，放到砧板上。

用冷水将五花肉清洗生产自来水清理生猪肉的情况下要先冲后洗疫苗。

将清洗干净的五花肉放到砧板上生产清理生猪肉要对生猪肉的褶皱必须洗疫苗。

看一下五花肉的皮薄厚来挑选下刀气力生产生猪肉有皮就需要用气力来切疫苗。

左手握刀右手按着五花肉，左手有节奏感的进刀，右手也同歩的有节奏感的向倒退。

左手和右手互相配合，带皮的五花肉就用刀割成匀称的片状了。

常见问题

老人再用刀的情况下要安全提示。

主要材料：五花肉 (500克)

调味品：姜 (五片)，砂仁 (一个)，老冰糖 (适当) ，八角 (八小颗) ，盐 (一茶匙) ，酱油 (三分之一汤勺) ，生抽酱油 (适当) ，米酒 (一汤匙) ，鸡精 (适当)

厨房用品：石锅、炒菜锅

流程：

1、材料准备

2、五花肉切麻将大小的块，清洗干净后，放一汤匙米酒，侵泡一小时。捞出来控干。

3、锅中加点油爆锅肉粒到淡黄。

4、放进辣椒干，砂仁，八角，姜，炒成香气。

5、放米酒两汤勺，炒两下，再放酱油，生抽酱油，炒匀。

6、放进沸水，吞没肉，转到石锅煨两个小时加入盐。

7、煨到软烂的五花肉，放老冰糖大火收汁，摇晃锅，不必滚动。

8、到料汁匀称的裹在肉上就好了!放点鸡精提鲜。

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