果脯的制作过程

场景/问题/来源

果脯,怎么制作,制作方法

果脯的制作过程

知识/回答

今日呢，网编要来详细介绍的是大家都十分喜欢吃的果干。果干，便是用新鮮的新鲜水果根据许多道的程序流程来制做而成的一种食品，收到了十分多的大家的钟爱。很多人十分的要想了解果干的制作过程。那麼，下边，我们就根据一些详尽的材料看来一看果干的制作过程是如何的。

果干是用水果历经削皮、取核、红豆糖水煮、侵泡、风干和梳理包裝等关键工艺流程做成的食品，鲜艳全透明，表层干躁，稍有黏性，水分含量在20%下列。果干类型多种多样，知名传统式商品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、安宁果干、青梅果、山楂干、果丹皮等。

做法：

1、挑选新鮮完好无损的新鲜水果(可晒干果的种类)去萼、去蒂、削皮或桶核(如山楂果)，切半、切成片、干躁(依据不一样新鲜水果选用不一样生产加工方式如晾干、晾干、风干等)，以尽可能维持新鲜水果原口味和适度的尺寸样子。干片储藏预留。

2、配置预浸液及辅材。预浸液关键由甜味素及小量的山梨酸钾构成，辅材由复合型乳化剂、柠檬酸钠或苹果酸、甜味素、山梨酸钾构成。

3、用预浸液侵泡干果2-3钟头。使干果充足消化吸收后捞起来，沥净化水份并适度晾晒。

4、将侵泡后的干果放进辅材中熬煮至沸，捞起来控干。熬煮锅用不锈钢板或搪瓷制品，也能用蒸气、用火加温。

5、将捞起来的干果单面伸开放置烘干房，烘制中维持60-70℃，控温干躁约1钟头上下，期间滚动1-2次。

6、风干的果干硬软适当，水分含量在20-25%上下，表面色正明亮，糖度适度。

以上便是大伙儿要想了解的果干的制作过程的相关内容的实际论述。果干，一般全是较为干躁的，并且吃完以后非常容易觉得到口干，因此大家要少吃一点。在选购果干的情况下，要留意包装袋子上的一些保存期和生产时间，也有一些所需要了解的信息内容。

与果脯的制作过程...相似的小知识：