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羊杂面的做法

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羊杂面,怎么做,家常做法

羊杂面的做法

知识/回答

羊杂面是较为普遍的一种北方面食，深受大家的钟爱，那麼羊杂面的作法有什么呢?制做羊杂面汤一定要留意把羊汤熬好，先火灾煮白，随后文火熬味，并且在清理羊头，蹄的情况下一定要清理干净，那样熬成的味儿会更为的美味的，熬汤的情况下要留意不适合太沸。

1.把清洗的羊肝、肺、头及框架，一同下凉水锅，快沸腾时把白沫子撇净，并立即加一次凉水，再撇净白沫子，锅开40分钟后，将先熟的羊肝捞起来，剩余的排水、框架、肉等煮开捞起来，将羊棒骨上的肉撕掉，把第一次熬的汤倒入预留。

2.去肉的羊框架、颅骨清洗砸烂，再放进锅内用火灾滚熬，将羊的骨髓、人的大脑所有熬入汤内，待汤呈奶白色有凝糊时为宜。二次汤和一次汤不能搅混，另放预留。

3.杀羊时的血水加凉水1倍并放适当食盐搅拌，待血凝固后用利刃切割成格子，放进开水中，用汤勺渐渐地搅，防止黏锅，把血浸湿后，切割成2公分长的方块条，放进凉水中预留。

4.羊煎炸好，用温遗体火化开(不适合用火灾)，倒进曲沃望绛村产的辣椒面，做成羊油辣椒预留。

5.采用待绿的小葱上节，切割成细段预留。

6.将煮开的牛肉、排水切割成片状混和起來预留。

7.把熬好的一、二次羊汤参半混和，将切完的羊下水、牛肉、羊血条对入羊火锅内，当汤将沸时，放进羊油辣椒、葱段、食盐即成。

所述有关羊杂面的作法的详细介绍，期待可以帮到大伙儿，喜爱面点的盆友一定要留意煮汤的情况下不必放过多的调味品，口味淡一点的汤针对身体健康是有更强的协助的，由于羊肉自身是发性食物，喝的过多得话，很易上火的。

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