杂鱼的做法

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杂鱼,怎么做,家常做法

杂鱼的做法

知识/回答

清炖是许多食材的一种制做方法，由于清炖不但使菜式看上去有品相并且也可以保存食材中的原生态，因此许多食材都是有那样的作法。淡水鱼选用此作法也是非常好的，今日就跟大伙儿共享一道清炖杂鱼的做法吧。见到杂鱼大伙儿无需猜想是啥鱼，实际上便是将许多不一样的鱼一起作出的一道菜罢了。

主要材料

小鲫鱼 (适当) 鳝鱼 (适当) 睛鱼 (适当) 小白虾 (适当) 鰺鲦鱼 (适当)

调味品

姜 (适当) 干红辣椒 (适当) 蒜 (适当) 大葱 (适当) 酱油 (适当) 宣酒 (适当) 糖 (适当) 盐 (适当) 骨头汤 (适当)

制做流程

1、新鮮的小杂鱼清理解决干净，生姜切成片，朝天椒1个切圈，蒜敲碎，葱清洗预留。

2、锅热引入食用油，油烧至沒有泡沫塑料时，倒进控干水的杂鱼和生姜片朝天椒一起入锅。

3、低火将鱼双面煎黄。

4、倒进适当宣酒。

5、再倒进骨头汤烧开约5分鐘上下。

6、添加酱油少量。

7、先后放进白砂糖1勺。

8、放进盐一勺。

9、放进大蒜瓣轻轻地炒匀。

10、再倒进小量水淀粉勾芡。

11、最终撒上小香葱就可以。

小技巧：

1.爱辣的盆友能够放多一点朝天椒。

2.要是没有骨头汤能够以冷水替代，并天赋加点动物油会变香。

3.喜欢鸡精的盆友能够酌情考虑的放些

就是这样，一道色香味俱全的清炖杂鱼就搞好了。方式非常简单吧？大伙儿还可以用别的的鱼做，也有一般针对肉类食品的食材我们是能够不太放鸡精的，由于自身肉就会有自身的鲜清甜味道，大伙儿在做的情况下，像宣酒、糖这种调料也是能够下不来的，味儿一样非常好，大伙儿视状况而定。

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