回锅肉回锅肉的做法
回锅肉回锅肉的做法
1、回锅肉的做法
回锅肉是很多人都喜欢吃的，做回锅肉需要的材料有猪肉、辣椒、甜面酱、豆瓣酱、白砂糖以及大豆油。把肉冲洗干净放入冷水中煮20分钟，然后用筷子插入，没有血水渗出的时候就可以捞出来。最后将准备的辣椒去籽切成小块，放入油锅当中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之后再一次性放入甜面酱、豆瓣酱、高汤，十分钟后就可以美味出锅。
2、青椒回锅肉
回锅肉是很多人都喜欢吃的，做回锅肉需要的材料有猪肉、辣椒、甜面酱、豆瓣酱、白砂糖以及大豆油。把肉冲洗干净放入冷水中煮20分钟，然后用筷子插入，没有血水渗出的时候就可以捞出来。最后将准备的辣椒去籽切成小块，放入油锅当中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之后再一次性放入甜面酱、豆瓣酱、高汤，十分钟后就可以美味出锅。
3、蒜苗回锅肉
青椒回锅肉的制作方法，首先要将辣椒准备好切成小块，猪肉也要切成片。建议用油锅将肉片煎成金黄色，当肉片变成金黄色之后放入姜蒜末，然后再倒进青椒。在这个过程当中再适量的放入酱油、盐、糖，以及豆瓣酱进行翻炒就可以了。这一道食物可以说是色香味俱全的，还能够更好的帮助我们开胃消食，所以很多人都比较喜欢吃这一道食物。
4、香干回锅肉
蒜苗回锅肉的制作，需要猪肉、葱、豆豉、酱油、姜、蒜，砂糖、生粉。将新鲜的猪肉，用热水清洗一次去掉血水，切薄片放在一边准备。然后再将葱、蒜、姜等一起进行调味，还要记住适量的放入糖以及生粉腌制10分钟，等到油热之后将再将已经腌制好的猪肉，放到油锅当中去爆炒。在这其中要注意火候的掌握，要用大火这样炒出来的回锅肉才不至于变老。
5、川菜回锅肉
对干笋回锅肉的制作，首先要注意准备好猪肉，以及常见的调味料油、盐、酱、醋、白糖、生粉，以及干豆腐。首先需要用酱油、豆豉、葱、姜、蒜对猪肉进行腌制，因为通过这些酱料的腌制之后味道才会进入猪肉当中，再用油锅爆炒的话香味就更浓。在翻炒过程当中再加入切成片的干豆腐，让它慢慢吸收锅中的味道，15分钟就可以出锅了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/c4a016cc7e21af45b207a88e.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/2d3111e0a26925c52dc5bf29.html?from=search
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