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老北京素炸酱面的做法

场景/问题/来源

北京,素,炸酱面

老北京素炸酱面的做法

知识/回答

你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于老北京素炸酱面的做法。

1.将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

2.12菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。

3.21将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。

4.12揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5.21面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

6.刀切成细面条，抖散待用。

7.虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。

8.1依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。

9.2锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。

10.转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖1/2勺。

11.小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。

12.炒出香味即可盛出入碗。

13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

14.锅置火上倒入适量香油烧热。

15.下入虾皮小火煸至金黄色。

16.将虾皮热油浇入炸好的酱中。

17.将素炸酱添入面碗中即可。

大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的老北京素炸酱面步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。

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