麻辣干锅干锅香辣虾怎么做
麻辣干锅干锅香辣虾怎么做
1、干锅香辣虾怎么做
将虾切掉头跟须,把虾里面的肠线拉出来后清洗干净,然后用料酒加盐腌制一会,把水芹去掉叶子和香菜一起切成段,土豆要先去皮再切成块,还要用水把土豆的淀粉冲洗干净,用干纸巾去除掉水分。在锅里倒入适当的油,油热后把花生倒进去炸好后捞起来待用,土豆也是要炸一下,还有腌制好的虾同样的做法。洗干净锅后倒入油,把姜蒜还有干辣椒跟花椒还有麻辣酱爆炒出香味,再把炸好的虾放进去炒,土豆还有水芹放进去,炒入味以后,加点料酒撒点香菜就可以了。
2、干锅鸭怎么做
把鸭提前洗干净,切成块,然后泡在有料酒的水里两个小时左右,还得准备莲藕,切成片状,同样也要放在水里面浸泡,加点醋进去,蒜姜葱都切好备用。在锅里热油后把姜蒜葱,还有干辣椒一起放进锅里炒香,再把鸭肉放进去用小火炒,炒出来的鸭肉吃起来外脆里嫩,口感很好,等到鸭肉的颜色变成金黄色后就加点生抽、味精还有糖跟开水,先用大火煮沸后改小火煮上半个小时左右,水煮的快没了以后,加藕片用大火快速的炒好后就可以了。
3、干锅料配方
干锅的料不仅有调料包,还可以在煮的水里加一些辅助的调料来加味。调料包通常都是用八角、陈皮、金银花及茴香等十几种调料一起制成的,而辅助的材料则是一些姜片、洋葱及青椒等。干锅的配方是干锅很重要的一个步骤,所以配方的选择也是很重要。干锅的配方也有各种味道,香辣的,比如李锦记的豆瓣酱还有永丰的辣酱,还有海鲜酱。好吃的干锅料配方才能煮出好吃的干锅。
4、干锅茶树菇怎么做
先把茶树菇的根去掉,然后清洗干净后切成段,还要放在开水里面用开水煮一下后待用,还有葱蒜姜也要切好,洋葱跟五花肉也要切成条状。在锅里倒入油,油热后倒入豆瓣酱,炒出红油以后再把五花肉放进去,加上花椒跟干辣椒、葱蒜姜等一些调味的食材以后,再加点料酒,最后把茶树菇放进去,加上盐、味精跟白糖等用中火炒个一两分钟就可以出锅了。茶树菇可以防止腹泻跟利于排尿等。
5、怎么做干锅排骨
先把排骨洗干净后切成块,放进盆里,再加点生老抽、耗油及料酒等一起腌制大概两个小时左右。然后在干锅底部用姜片跟大蒜铺满整个锅底,再舀上三勺的油,腌制好的排骨跟腌的汤汁也放进去,先用大火煮沸后再改成小火炖上二十分钟左右,煮好以后开盖就可以撒点葱花吃了。制作过程中是不用放一滴的水的,但是也不会焦,因为有腌制排骨的汤汁还有油,还有如果想要快点吃到的话,可以把排骨切小块一点。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=LluAiHm45FEf1zTmtf1ve3jkeTwz6goTqRr8gZ48Yv-rEHvzlzTQCT5W-mpAmSeJERPIjFmC44JceLtH8q0wOK
2、http://wenku.baidu.com/link?url=25ElbEzTWjP7S-_9WSNd6NsRF4mWFYx4opAvBNS2SKXS4WJirDPAiOOz-WkH2x-yNPH9Fv11vUWUY80K6cDZ5guuLF-2fKmUh3vN0H7E1dy
3、http://wenku.baidu.com/view/f1ced0553b3567ec102d8a88.html?from=search
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