撒尿牛丸面的做法
撒尿牛丸面的做法
撒尿牛丸面是我们汉人的十分典型性的一个特色小吃。并且相关它的历史时间也是十分长的。撒尿牛丸面大伙儿一听见便会感觉尿尿是啥?坚信大伙儿一开始不了解得话全是会出现这一疑惑的。实际上撒尿牛丸面仅仅个姓名罢了，并并不是大伙儿所感的那般。并且这一特色小吃是十分美味的。撒尿牛丸面做法大全是什么呢?它的粉丝的做法有什么?下边就要我给大伙儿详解一下吧。
撒尿牛丸是拥有 久远历史时间的汉人传统式特色美食，始于清代顺治年里的江南古镇泰丰国际，由王氏家族历经独特加工工艺和秘方用心研发而成，后因王家后代展转去香港，慢慢变成港岛特色小吃。广为流传迄今近二百年，盛行港澳台东南亚地区，乱倒成千上万顾客。鸦片战争阶段，广式牛丸广为流传到海外，当初星爷在《食神》里用牛丸当乒乓球赛打的场景更是叙述它的特性。乃至美国维秘女神竟将该特色美食御封为“贡丸”。由撒尿牛丸而制做而成的撒尿牛丸面也备受大伙儿的喜爱，那麼这道撒尿牛丸面应该怎么做呢?下边为大伙儿一一解读其制做流程。
撒尿牛丸面需要采用的原材料有精牛羊肉10000克 ，肥膘1000克，芝麻油100克，盐200克，鸡精150克，糖100克，木薯淀粉100克，大骨汤1000克、白胡椒粉20克，陈年老酒50克、香姑250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用型香料80克，增筋剂60克，黏合剂90克。撒尿牛丸面的制做流程分成：
1.把牛羊肉除掉肌肉筋膜，泡去鲜血，放进擂溃机中搅拌18分鐘。
2添加盐200克，鸡精150 克，糖100克，木薯淀粉100 克，大骨汤1000克、白胡椒粉20克，陈年老酒50克，增筋剂60 克。在低速档均质机中翻拌，制成牛羊肉浆。
3把肥膘绞碎添加香姑，葱，蒜，牛丸专用型香料，芝麻油，大骨汤和黏合剂制成2公分尺寸的球体状牛丸内陷。放到电冰箱里冻硬。
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