恩施豆皮的做法大全

场景/问题/来源

豆皮,怎么做,如何做

恩施豆皮的做法大全

知识/回答

恩施豆皮是一种普遍的食物，这类食物是由粘米粉制做而成的，我们要将稻米侵泡以后碾成粘稠，在将粘米粉煮熟摊成豆油皮，煮熟后的豆油皮是能够晾干后阴凉处，晾干一天的時间就可以制做出恩施豆皮了。恩施豆皮能够制做多种多样特色美食，例如锐利炒豆皮、豆皮炒肉片等，大伙儿能够来掌握湖北恩施豆皮的做法。

加工工艺

1.将稻米用沸水侵泡5-10分钟。

2.将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠。

3.安裝一定的占比添加马铃薯（土豆）木薯淀粉，搅拌均匀。

4.传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝，或是在热锅里用特别制作布氏漏斗盛放转动烙成粉丝状。近些年因为技术专业制做豆油皮的设备的出現，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高。

5.将制成品晾干在阴凉处。恩施豆皮的食用方法无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料（本地人称其为肉臊子），柔软爽滑，美滋美味可口。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起，美得不可方物。

豆油皮怎么炒好吃

尖椒豆腐皮

原材料：豆油皮300克，青椒100克，葱段、盐、鸡精、香油、生抽、麻椒油、干椒丝各适当。

作法

1、将豆油皮切条，青椒切条。

2、锅烧开水，将豆油皮焯一下。

3、锅烧滚油，下葱段、干椒丝略炒，放进豆油皮，加香油、生抽、鸡精等调味品炒匀，淋麻椒油，起锅即成。

尖椒炒豆腐皮是最生活中的了，针对餐厅厨房初学者而言也是很容易的。接下去网编给大伙儿详细介绍另一款豆油皮的作法，一起学习一下吧。

韭菜炒豆腐皮

原材料：苋菜，豆油皮，食用油，芝麻油。

作法

1、苋菜清洗，切割成段。