墨鱼肚片汤

场景/问题/来源

肚片汤,怎么做,家常做法

墨鱼肚片汤

知识/回答

墨鱼皮片汤是一款对身体十分有益处的营养汤，一说到鱼，大家都了解吃鱼对身体好，吃鱼能够令人越来越大脑聪慧，反映灵巧。平时大家都习惯性炖鱼或是是煎鱼，实际上，能吃到鱼的营养最好是的作法便是熬汤。如果是煎鱼得话，算作煎炸食品，起不上对身体好的功效；如果是炖鱼得话，需要加许多调味品，例如食用盐和生抽，这种全是不能缺乏的。假如用于熬汤得话，既口味淡又美味可口，不但但是吃到鱼类还能够喝到美味的鱼头汤，它是个很非常好的挑选！下边来详细介绍二种做墨鱼皮片汤的简易方式。

作法一

原材料：猪小肚600克，墨鱼干100克，红萝卜50克。

调味品：食盐2小勺，鸡精1小勺。

作法：

1.猪小肚清洗，放进开水中氽烫，捞出洗澡后切成片，

2.墨鱼干用温小水泡软，除掉墨斗鱼的骨骼，清洗后切条，

3.红萝卜削皮、清洗，再切成片，

4.石锅中倒适当烧开，放进猪小肚片、墨鱼丝和红萝卜片，炖3个钟头，添加食盐、鸡精调均匀就可以。

作法二

食物用材：猪小肚一个、干墨鱼2-3只、生姜片一把、适当食用盐、小量生抽酱油、小量胡椒粉。

食谱作法：

1.墨斗鱼用热食用碱侵泡2-3钟头，清理干净(撕下表层的皮)，切条(要竖切，由于墨斗鱼长了一身横肉哦)用冷水侵泡6-8钟头，期内鱼缸换水2-3次

2.猪小肚用盐和面粉搓揉后清洗，切条

3.墨鱼丝和猪小肚丝加生姜片，放进石锅中，添加4/5煲容积的水，180度煲30分钟，160度90分钟

4.出锅5分鐘前添加适量的盐和1-2勺生抽酱油，撒白胡椒粉，葱段

鱼皮补充信息内容：

鱼皮在服用前，务必提早泡开，其方式有油发和水法二种，质厚的鱼皮二种方法皆可，而质薄的鱼皮，发制易烂，還是选用油发不错。

1. 油发：黄鱼皮、鳖鱼皮等中小型鱼皮宜用食油发。先用温开水把鱼皮清洗控干，随后放入温锅中中炸，油要维持超低温才可以保质保量，炸时不必炸焦变黄、外焦里不透，当鱼皮炸拿到一折会断，横断面如蜂窝状时，就可捞起来，但要留意鱼皮因薄厚不一，不容易另外炸好，发后的要先捞起来，以防太过。黄唇肚、毛常肚、鲟龙鱼肚等块头大而厚的，油发时，先将鱼皮在超低温锅中汉语火焖1-2钟头，见鱼皮酸软后，再换较旺的火提升水温，并持续滚动，直到鱼皮胀发大财足才行。但火不能太旺，不然，易导致外焦里不透;

2. 发制：先用冷水把鱼皮侵泡几个小时，并刷洗干净，放进焖罐内，加凉水煮沸后玄火，待制冷后再烧，每日烧两、三次，二天后取下，用冷水侵泡备用。

泡开鱼皮时，切勿与煮虾、蟹的水触碰，以防染上臭味。

鱼皮合适群体：

1. 适合肾虚的人遗精频繁遗精、清稀者服用;适合生完孩子血晕者服用;适合食道癌、胃痛者服用;适合脑震荡并发症者服用;适合肾虚腰膝酸疼者服用;适合痔疮的人服用;

2. 鱼膘味厚滋腻，胃呆咳嗽痰多、舌苔厚腻者禁吃;发烧感冒未病人禁吃;食欲不佳和湿痰盛者不宜。

鱼皮饮食疗法功效：

鱼皮味甘、性温，入肾、肝经;

具备补肾益精，滋润筋络、活血、散瘀、消肿之作用;

治肾虚遗精、产后风痉、破伤风、呕血、血崩、外伤流血、痔疮等症。

鱼皮作法具体指导：

鱼皮配西兰花，补血补气活血，对孕期贫血和牙龈流血有保护性饮食疗法功效，另外对便秘和痔疮也是有功效。

墨鱼皮片汤最好是的一个特性便是无需忌嘴，一般任何人都合适喝这款汤，它不挑人，因此大伙儿能够安心的喝。