四喜丸子的做法
四喜丸子的做法
四喜丸子是许多小伙伴们钟爱的食材,是归属于徽菜特色菜,说白了四喜丸子便是有四个颜色金黄色、鲜美极其的肉丸子所构成,不清楚各位朋友们们您了解四喜丸子的作法吗?有关四喜丸子的作法流程让我们一起来详尽的了解一下吧,期待可以给大伙儿产生协助,赶快让我们来学习培训一下吧。
四喜丸子的作法有什么呢?所需要采用的食品用材便是肉馅、生鸡蛋。辅材需要采用食用油、芝麻油、盐、生抽、米酒、鸡精、姜、芡粉、大骨汤等,有关详尽的流程就要我们讨论一下下列文章内容的有关详细介绍吧。
四喜丸子是經典汉人特色美食之一,属徽菜特色菜,由四个颜色金黄色、香气四溢、形状惟妙惟肖的肉丸子构成,喻意人生道路福、禄、寿、喜。常见于婚宴、大寿等酒席中的重点菜,以取其吉祥如意之意。
作法:
1.准备工作:将猪胖瘦肉切割成4mm厚为的丁;南荠去皮,与烟笋均切割成3mm厚为的丁,一起用开水氽过;大葱白从这当中割开,切发展6公分的段。碗内放肉粒、南荠丁、烟笋丁、姜蒜末、生抽15克,食盐5克,绍兴酒5克搅拌均匀,用力团成4个大丸子;蛋清、食盐、淀粉和面粉35克放到另一碗调理成蛋糊备用。
2.烹饪:炒锅放低火上,加工业白油烧至五成热,将肉丸子逐一蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞起来。石锅内变大葱根铺底,肉丸子放上边,加白汤、生抽、生姜片,先在火上烧滚后,去掉白沫子,挪到微火上炖至汤剩一半时,取下姜蒜不必,把肉丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒进饭勺内,烧滚完用湿淀粉勾芡,添加绍兴酒、麻椒油搅拌,浇在肉丸子上既成。
制作过程:
(1)饺子馅及肉粒、鲜虾、笋丁、海叁丁同放一起,添加生抽、甜面酱、米酒、盐、鸡精、葱米、芝麻油翻拌,制成大丸子。鸡蛋液加小麦面粉合成糊。
(2)锅加点油烧五成热,肉丸子挂蛋粉糊,下锅炸硬,捞起来。
(3)将肉丸子放器皿中,添加生抽、汤、盐、葱段、生姜片、八角茴香上锅蒸约20分钟,捡出葱段、生姜片、八角茴香,滗出原汤下锅煮沸,加水淀粉勾芡,浇在肉丸子上就可以。
制做重要:拌饺子馅时不必加木薯淀粉,炸素丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不必过旺,油不可以热,以防将蛋粉糊炸焦,而影响颜色。
四喜丸子的作法,根据所述文章内容的详细介绍,小伙伴们一定都把握了吧,四喜丸子这道美味可口的菜式,营养成分是很高的,在其中带有丰富多彩的维生素b2,蛋白、人体脂肪、叶酸片等对身体健康十分有益的营养成分,四喜丸子的颜色金黄色,味儿令人意犹未尽。
你会让你的孩子做家务吗 正确教育孩子不妨做做这些事 教育 2020-03-29 …
宝宝蔬菜丸子的做法 宝宝最爱吃的蔬菜丸子做法 婴儿期 2020-03-30 …
宝宝辅食豆腐蔬菜丸子做法 3种简单做法一学就会 婴儿期 2020-03-30 …
宝宝辅食豆腐虾仁丸子做法 这样做最受宝宝喜爱 婴儿期 2020-03-30 …
货代方面几个句子中文翻译英文帮忙翻译下,有分送.我觉得好的再给50分,说到做到.谢谢尊敬的客户及代 英语 2020-04-26 …
求丸子配料比例(淀粉比例)丸子(猪肉)我已经做成了,但淀粉比例好像不对,(肉馅+冰+马铃署淀粉+玉 其他 2020-05-14 …
征求给儿子的祝福语准备给刚出来的儿子做手印脚印水晶,要在上面写上几句祝福语,最好是诗句,如能用“子 其他 2020-05-17 …
三根绳子分别长45米,75米和90米.把他们截成同样长的绳子做跳绳,不能有剩余,那么最少可以做几根 数学 2020-06-06 …
鸡兔同笼问题今晚解决!求亮亮和聪聪玩石头剪刀布的游戏.两人用同样多的石子做记录,输一次给对方一颗石 其他 2020-06-16 …
亮亮和聪聪玩“石头、剪刀、布”的游戏,两人用同样多的石子做记录,输一次就给对方一颗石子,结果亮亮胜 其他 2020-06-16 …