饭店海参做法
饭店海参做法
海叁是营养成分较高的食材，伴随着大家经济发展的提升，愈来愈多的人喜爱吃海参，尤其是到高級的饭店用餐时，非常喜欢餐馆海参做法，比生活中的海参做法更美味可口，例如葱爆海参，虽是非常简单的一道菜，却能作出十分高档的菜品，而且海叁还能作出许多不一样的菜品，也一样吸引人的视野，那麼餐馆海叁做法大全有什么呢?
作法一
制做原材料：
主要材料：海叁100克，姜，生抽各25克，白砂糖15克，猪板油125克，小葱200克。
做法：
海叁切割成宽片，煮透后控去水份，将动物油烧至六成熟时放进葱段，炸至橙黄色时捞起来，油葱预留。清汤加葱，姜，食盐，米酒，生抽，白砂糖，海叁，煮沸后微火煨2分鐘，捞起来沥干。动物油加炸好的葱段，食盐，海叁，白汤，白砂糖，米酒，生抽，炒糖色，煮沸后退至微火煨2-3分鐘，上灶火加鸡精用淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入油葱，盛入盘里就可以。
特点：
北方地区特色美食，从山东省源入，以泡发海参和小葱为主要材料，海叁清鲜，绵软香嫩，葱段浓醇，吃完无余汁。
作法二
主要材料：鲜海参400克。辅材：蒜末10克，生抽5克，芝麻油5克，香莱末5克，食盐2克，白米醋2克，鸡精1克。
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