放化疗副反应的食疗调养药膳大全
放化疗副反应的食疗调养药膳大全
我们都知道，放化疗是一种非常痛苦的过程，对病人的身心都是一种折磨，而且化疗副反应也是很痛苦的，因此化疗的时候一定要吃一吃药膳去滋补身体，减轻痛苦。那么化疗期间吃什么好?化疗后的饮食注意什么?接下来小编一一解答，给化疗患者推荐一些药膳方。
放化疗副反应的食疗调养药膳大全
化学药物治疗癌症是肿瘤内科治疗的主要手段，它不同于于术、放疗等局部治疗，是以全身治疗为目的。其副反应主要为：全身反应、消化道反应、骨髓抑制等。化疗的病人饮食应清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭等。忌油腻、难消化的食品，胃口差的病人可以少食多餐。
为防止骨髓抑制引起的白细胞下降，要注意增加营养，多食血肉有情之品，如鸡、鸭、鱼、肉等。宜煮、炖、蒸等方法烹制，能撇掉油的尽量撇掉。还可以选择含铁较多的食品如动物的肝脏(鸡、鸭、猪、牛、羊的肝脏)、腰子、心脏、瘦肉、蛋黄。蔬菜中以菠菜、芹菜、番茄为宜。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、橙子、橘子、柚子和无花果为佳。还可以选用炖乌鸡、花生等补血。
常用药膳方
百合猪肝羹
组成：猪肝60g，百合20~50g。功效：健脾补血，养心安神。制法：将猪肝洗净切片，与百合共煮作羹，即可食用。
归芪瘦肉汤
组成：当归10g，生黄芪30g，瘦猪肉片200g。功效：补气养血。制法：将2味药水煎取汁，加入瘦猪肉片煮至肉烂，食肉饮汤。
猪肝枸杞汤
组成：鲜猪肝片200g，枸杞子20g(或鲜枸杞叶80g)。功效：滋补肝肾、明日。制法：共煮汤至猪肝熟透，食猪肝、枸杞子(或枸杞叶)，饮汤。
苡米锹耳粥
组成：苡米30g，银耳5g，大米l00g。功效：养阴健脾。制法：银耳泡软洗净，待苡米粥九成熟时加入共煮熟，调味食之。
归参炖母鸡
组成：光母鸡1只，当归、党参各15g，葱、姜、黄酒、食盐少许。功效：益气养血补虚。制法：将当归、党参装入母鸡腹内，加入葱、姜、黄酒、食盐少许，加水文火煨炖，熟烂即可。
阿胶粥
组成：阿胶珠10g，糯水l00g。功效：补血生血。制法：糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。
归参鳝鱼羹
组成：鳝鱼丝500g，当归、党参各15g。功效：补气养血。制法：将药用纱布包扎上，与鳝鱼丝加水适量煎煮，1小时后捞出药包，再加盐和葱、姜调料，分次佐餐食用，喝汤吃鱼。
荜茇牛乳
组成：牛乳l磅，荜芨2g。功效：补益气血，健脾安神。制法：牛乳加水适量，放入荜芨炖熟，用瓷瓶盛装。每次食前暖1小杯服之。
砂仁粥
组成：砂仁(打碎)3g，米150g。功效：健脾和胃。制法：将砂仁加入煮好的粥后共煮10分钟即可。
鹅血木耳汤
组成：鹅血200g，木耳20g。功效：补血生血。制法：共煮汤加盐、油、味精凋味。食之。
鸡骨草田螺汤
组成：鸡骨草50g，鲜田螺肉l00g。功效：养血柔肝降酶。制法：将其共煲汤，饮汤吃螺肉。
山药汤圆
组成：山药50g，白糖90g，糯米粉500g，胡椒面少许。功效：补益脾肾。制法：将山药捣碎成粉，蒸熟，加h糖、胡椒面，调成馅。用米粉包成汤圆，煮熟即成。
虫草鸭
组成：水鸭块250g，虫草20g。功效：补心肺、益肝肾。制法：将其隔水蒸熟调味，饮汤食肉。
藕米糕
组成：藕粉、糯米粉、白糖各250g。助效：养胃、补虚、止血。制法：将其加水揉成面团、蒸熟。分量煮食或煎食。
枣心汤
组成：猪心一个，大枣10枚。功效：补心养血，健脾安神。制法：猪心切开洗净并切成与枣大小的块，同枣加适量水共炖至猪心软烂，加油盐可食。
三七汽锅鸡
组成：二七5—10g，童子鸡1只(约500g左右)，胡椒2g。功效：补益精血，活血通络。制法：先将三七捣为末，与胡椒、童子鸡(去内脏、洗净)共入陶制汽锅中，置入砂锅上蒸煮。待鸡熟后加盐少许，食用。
枣糯山药粥
组成：糯米200g，红枣10枚，鲜山药100g或山药饮片70g。功效：健脾和胃补虚。制法：洗净共置锅中加入适精水共熬成粥，调味食之。
益气猪肚汤
组成：猪肚1个，皮尾参20g(可用党参50g代之)，胡椒3g，糯米150g，茯苓l0g。功效：补气健脾安神。制法：将猪肚洗净，后将上药按比例配制，共捣为末，和糯米拌匀，放入猪肚内，再缝合肚口，加水适量煮熟，空腹温服之。
参归猪腰
组成：人参5—l0g，当归15g，猪腰1只。功效：补气养血，滋补肝肾。制法：先将猪腰洗净，去皮膜，细切。后伴入人参、当归同煎。吃腰子，以汁送下。
牛肉胶冻
组成：牛肉l000g，黄酒250rnl。功效：补气益血，健脾安中。制法：牛肉1000g洗净，切成小块，放锅内加水适量煎煮。每小时取肉汤一次，加水再煎，共取4次。然后合并4次汤汁，以小火继续煎熬，至稠粘时，加黄酒250mL，仍煎至稠粘时停火，倒在大碗中，冷却备用。
山药粥
组成：鲜山药100~120g(或干山药片45—60g)，粳米100—150g。功效：补脾胃，滋肺肾。制法：山药洗净切片，同粳米煮粥。
首乌蛋
组成：何首乌100g，鸡蛋2个。功效：补肝肾，益精血。制法：何首乌同鸡蛋加水煮。蛋熟后去壳，再煮片刻。吃蛋喝汤，每日1次。
不同季节的饮食药膳调养放化疗副反应
在放、化疗期间除注意各种药膳调养机体外，还应重视气候变化与人体的关系，如四季五补。下面分别介绍不同季节的饮食药膳调养。
1、春季的饮食药膳调养
春天，万物生长，五脏属肝，此季需以补肝为主，宜食用猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏，勿多食酸味，减酸以养脾气。
药膳举例：
猪肝羹
组成：猪肝100g，鸡蛋2个，豆豉、葱白、食盐各少许，姜末、味精各适量。功效：补肝。
制法：把猪肝洗净，去筋膜、切片、加水、姜末适量，以文火煮汤。猪肝熟后加豆豉、葱白少许，再打人两个鸡蛋，加盐适量，蛋熟后加味精搅匀即成：喝汤吃猪肝，鸡蛋。
酱醋羊肝
组成：羊肝500g，酱油、糖、醋、黄酒、姜、葱、芡粉汁、油各适量。功效：养肝明目。
制法：羊肝洗净，切片，外裹芡粉汁，待用，炒锅置大火上，放油适量，烧至八成熟时，下羊肝爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱等调料，熟后即可。
2、夏季的饮食药膳调养
夏季，时主暑，暑乃火热所化，暑性炎热，易伤津耗气。食疗应以清暑热补气阴为主，如太子参、沙参、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、银花、绿豆、白鸭肉、兔肉、鸽肉、小麦等。注意勿多食苦昧，减苦以养肺气。不宜过食冰冷食物，以免冷热相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助热毒而发痈疽。
药膳举例
雪梨羹
组成：大雪梨(或大梨罐头)1个，菊花25g，麦冬25g，白糖适量。功效：滋阴润燥。
制法：雪梨洗净切块，放于锅中。菊花、麦冬洗净后放入雪梨中，加水适量，煮沸后10分钟离火，加白糖搅匀即可，随时食用。
全鸭冬瓜汤
组成：冬瓜2000g(不去皮)，白鸭1只，瘦猪肉100g，海参(或江鱼柱)、芡实、薏米各50g，莲叶l片，盐、味精各适量。功效：健脾滋阴清暑。
制法：冬瓜洗净切块，瘦猪肉切成肉片备用。将白鸭去毛和内脏，洗净放人砂锅内，再将海参、芡实、薏米、莲叶放入，加水适量，煮沸后再将冬瓜、猪肉加入，共煮至鸭肉熟烂为度，加入诸调料食用。
红萝卜荸荠汤
组成：红萝卜400g，荸荠400g，金银花50g，蜂蜜适量。功效：清热解毒，养阴生津。制法：将红萝卜、荸荠、金银花洗净，放入砂锅内煎汤，代茶饮。
3、长夏季节的饮食药膳调养
长夏季节，为夏秋之交，阳热F降，氤氲熏蒸，水气上腾，潮湿充斥，为一年之中湿气最盛的季节。湿为阴邪，侵犯人体最易损伤阳气。脾是运化水湿的主要脏器，性喜燥而恶湿，如果湿邪留滞，则常先困脾，脾受湿困，则阳气受损更甚，故食疗应以淡补为主。宜食健脾利湿之类，如党参、白术、云苓、山药、大枣、薏苡仁、莲米、芡实、猪肚、黄化菜等。
药膳举例
薏米炖鸡
组成：鸡腿肉400g(连骨)，薏苡r仁50g，香茹(大)2个，葱、生姜各少许，芹菜10株，酱油、酒、盐各适量。功效：健脾利湿。
制法：薏米仁洗净，在热水内浸—夜。香菇用水浸软后除去根部切成块，芹菜切成lcm长。将鸡肉切成小块，加葱、生姜和适量的水，上火煮，除去浮起的泡沫，然后以文火煮成清汤。加入薏苡仁，煮至膨胀柔软时，放人香菇、芹菜，煮熟时加以调味即可。
砂仁肚条
组成：砂仁粉10g，猪肚1000g，胡椒粉3g，花椒5g，生姜15g，葱白15g，猪油100g，绍酒50g，味精3g，湿淀粉20g，盐5g。功效：健脾化湿、行气和胃。
制法：将砂仁烘脆，后打成细末待用。猪肚如常法洗净，再下开水锅中汆透，捞出刮净内膜。另将锅中掺入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，除去泡沫，捞起猪肚待冷后切成细条。然后将原汤500g烧开，下入肚条、砂仁粉、胡椒粉、绍酒、猪油搅均，再加味精、盐调昧，用湿淀粉着芡，炒匀起锅装概即成。
4、秋季的饮食药膳调养
秋天，气候凉爽，五脏属肺，时主敛肃。由于天气不断敛肃，空气中缺乏水气，以致出现秋凉而干燥的气候。燥邪干涩，易伤肺之津液。因此需食养阴润燥类食品，常选用玉竹、沙参、麦冬、川贝、虫草、银耳、燕窝、梨、银杏、鸭肉、蜂蜜等。勿多食辛味，减辛以养肝气。勿食生冷，以防痢疾;勿食生姜，防大热损目。
药膳举例
沙参玉竹煲老鸭
组成：沙参、玉竹各30g，老鸭半—1只。功效：滋阴补血，养胃生津。制法：将老鸭杀之，去毛、内脏、洗净与沙参、玉竹一起放入瓦煲内，加水文火焖煮一小时以上，调味后，饮汤吃鸭。
藕蜜膏
组成：鲜藕、鲜生地黄、蜂蜜各适量。功效：生津养阴，润燥通便。制法：将鲜藕、生地黄取其汁，加蜂蜜和匀，微水熬成膏。每服半汤匙，含化后徐徐咽下，不时服饮。
5、冬季的饮食药膳调养
冬天，以寒为主气。气候寒冷。
阴气宜深藏，五脏属肾，寒为阴邪，易伤人肾阳，故应给予温补阳气类药膳，可选用鹿茸、紫河车、羊肉、狗肉、虾、韭菜、麻雀蛋等，勿多食成，以养心气。勿多食葱，以防发散阳气。
药膳举例
三鲜火锅
组成：熟火腿100g，熟鸡肉100g，平菇100g，大白菜心500g，鸡汁100g，精盐5g，胡椒面1g，味精1g，熟猪油50g。功效：温补强壮。制法：将平菇洗净后撕成大片。熟火腿、鸡肉切成4cm长，2.5cm宽，0.3cm厚的片。炒锅投中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汁、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的大锅内，待烧沸出味即可。
红烧狗肉
组成：狗肉750g，香油50g，白糖、精盐、料酒、葱段、姜、花椒各适量。功效：温阳暖中。制法：将狗肉洗净切成块。锅内放入香油，烧热，下入白糖、炒成紫黑色时，随时把狗肉块下入煸炒，使糖色均匀地包在肉块卜。加入开水、料酒、姜、葱段，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒。后改用文火炖熟即困可。热性病、痰火征者小宜食用。不宜与菱角同食;畏杏仁。
4招减轻放化疗的副作用
放化疗在杀死癌细胞的同时也会将正常细胞杀死，还能导致胃肠功能紊乱、骨髓抑制等副作用，大大降低了患者的生存质量。硒可从四方面发挥解毒、增效的作用。
一、硒能增强免疫力
人体的淋巴结、肝脏及脾脏等器官中硒含量较高，而这些组织正是免疫细胞的集中地。因此，补硒可有效提高放化疗患者的免疫力，使其顺利完成放化疗。
二、硒能减少化疗物的毒性
在化疗前后服用较大剂量硒，可以减少白细胞降低、恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发、淋巴水肿及肾毒性等副作用。
三、硒能降低化疗药物的耐药性
长期化疗，恶性肿瘤细胞容易产生耐药性。有报道称，补充高剂量硒，可显著降低恶性肿瘤细胞对化疗药物的耐药性，使之始终对化疗药物保值敏感。
四、硒能清除有害自由基
肿瘤患者放化疗，机体产生的大量有害自由基，从而导致多种副作用发生。研究发现，硒是强抗氧化剂，硒可迅速提高机体抗氧化能力，清除有害自由基，减少放化疗时的副作用。值得一提的是，这些研究中良好的治疗效果皆依赖于体恒健硒维康。硒的有效剂量和毒性剂量接近，大剂量补硒存在难以控制的安全风险。所以，肿瘤患者一定选择安全、高效的补硒产品，以确保自身安全。
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