怎么做酱猪蹄

场景/问题/来源

酱猪蹄,制作材料,制作流程

怎么做酱猪蹄

知识/回答

很多人喜爱卤猪蹄，由于卤猪蹄里边带有许多的胶原蛋白粉，可以非常好的保持我们体细胞需要的营养元素，针对女性而言可以非常好的维护保养好我们的皮肤。并且针对我们的骨筋的还原可以做到一定的实际效果。它是一道较为普遍的家常小炒，主原材料挑选猪脚，酱汁和麻椒等调味品全是必需的。

针对卤猪蹄这道人间美味，我们最先应当了解针对心脑血管病症的病人最好是降低服用，防止对人体导致欠佳的影响。针对日常保健饮食疗法而言，卤猪蹄肯定是一道美味可口并且可以考虑我们规定的好食材。

卤猪蹄是一道普遍的家常小炒，主要材料是猪脚，以生抽、盐、麻椒等调料炖制而成。猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，可做食疗用。一般人都能够吃，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多;身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好。

制做原材料

主要材料：猪脚2000克

调味品：盐150克,生抽400克,炒糖色10克,小葱10克,姜4克,八角4克,麻椒3克,八角茴香3克,丁香花3克

制做步骤

猪脚用火燎好，放进温开水内侵泡一会儿，刮净污浊，清洗。

锅内放进冷水3Kg上下，用灶火将水烧开，放入猪脚，汤开落撇出白沫子，煮一小时上下捞起来猪脚。

将料汁盛出，以铁篦子垫在底锅，将猪脚摆放在锅内的四周，正中间留一中空，从正中间倒进原汤，添加食盐，生抽，食料袋(小葱,生姜,八角茴香,麻椒,八角茴香,丁香花)。

用温火煮2-3钟头，添加炒糖色，再煮一会儿捞起来，即是制成品。

特点

咸香，软嫩，色艳。

历经文中我们学会了卤猪蹄的具体方法，这种作法关键注重的是腌渍。由于腌渍的時间和调料不对得话会影响了卤猪蹄的味儿。假如熬料時间太太长非常容易造成卤猪蹄的口味不佳，并且卤猪蹄里边带有的胶原蛋白粉都被毁坏没了。

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