跳水牛蛙的做法

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牛蛙,怎么做,家常做法

跳水牛蛙的做法

知识/回答

暴跌牛蛙的做法并不会太难，今日我也来教大伙儿做一道暴跌美蛙。美蛙一直是餐饮店的普遍菜了，由于味儿很美味，因此备受顾客的钟爱，另外美蛙的营养成分也是很高，滋补养生祛毒，还能够安神助眠补足，因此常吃牛蛙能对自身的人体有益处。暴跌牛蛙的做法是如何的呢？今日我也来为大伙儿介绍一下，有需要的盆友能够看一下。

1)美蛙清洗，切大丁、用盐、葱蒜腌5分鐘

2)8成滚油油爆蛙肉，添加1勺米酒除腥，蛙肉断生后盛出预留

3)滚油下麻椒、干椒，加葱蒜末，加一勺郫县豆瓣酱，炒成香气出辣椒油

4)添加水烧开后下蛙肉

5)调酱，2勺酱油、1勺味精、1点糖、黑胡椒粉，倒进锅中

6)盖外盖，低火8分鐘

7)炒一下青笋段、油麦，時间不必过长

8)把蛙肉、青笋段、油麦码盘，撒上干辣椒面、白胡椒粉、芝麻

9)烧一些滚油，浇上!

还能够，主要材料：美蛙

辅材：酸菜、姜、蒜、小香葱、辣椒干、麻椒、野山椒、白芝麻、酒酿适当

调料：郫县豆瓣酱2勺、浓醇大骨汤2勺、生抽2勺

制作过程：

1、美蛙清洗切片，用盐、酒酿、葱、姜腌渍20分钟。

2、入开水锅中汆烫断生捞起来沥水。

3、野山椒、姜、蒜切末、小香葱切段儿，辣椒干、麻椒炸香预留。

4、锅置火上适当油烧开，进行爆香大蒜、蒜、野山椒。

5、加入豆瓣酱炒成辣椒油。

6、倒进适当水烧开添加蛙肉。

7、加入浓醇大骨汤、生抽、少量白砂糖。

8、转至文火，盖上盖子焖烧10分钟。

9、酸菜垫入器皿中。

10、将蛙肉与料汁一起倒进铺好酸菜的碗中，撒上朝天椒、麻椒、小香葱段、白芝麻、蒜泥。

11、将烧至9成热的滚油匀称浇在蛙肉上就可以。

以上的流程便是暴跌牛蛙的做法是如何的解释，非常要留意的是，在美蛙的油爆全过程中，是需要添加比平常多4倍的油，那样的话，美蛙在油爆的全过程和实生物不容易糊底。制做简易的美蛙，全过程就这样了，动手能力起來，给亲人做一盘爽口的美味可口暴跌美蛙吧。

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