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切辣椒,辣到手了怎么办?很实用!

场景/问题/来源
切辣椒,辣手

切辣椒,辣到手了怎么办?很实用!

知识/回答

在家里切辣椒,虽然提心吊胆,切完后,细心清洗的两手依然也免不了被热辣辣的朝天椒辣到,两手在以后的好多个钟头一直有烧灼感。

怎么会辣手?

朝天椒中令人觉得“热辣辣”的物质是一种通称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使毛细血管扩大,造成皮肤泛红、发热,还会继续刺激性痛觉神经,这就是我们平常感觉伤手的原因。辣椒素集中化在朝天椒里边的白筋上,因此 朝天椒尖没朝天椒根辣。撑不住甜味的人到炒辣椒时将朝天椒正中间的白筋去除缓解甜味,但另外,朝天椒最具营养成分的一部分也被去除了。

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