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酸汤饺子的做法

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饺子,怎么做,家常做法

酸汤饺子的做法

知识/回答

实际上在日常生活中大伙儿针对水饺应该是算不得什么生疏的，伴随着如今的日常生活标准持续的越来越好水饺早已是经常吃的一种食材了，尤其是在北方地区的家中而言水饺是家常饭，下边我们就一起来了解一下酸汤饺子的作法。

关键作法：

汤饺子是把羊肉水饺放到特别制作的酸菜内服用。酸菜含虾米皮、熟芝麻、香莱末、苋菜末、黄奶油、芝麻油、猪板油、甜醋、生抽等13种调味品。甜醋由醋内添加30%水、八角、小茴香、丁香花熬料，泛泡后添加老红糖(醋糖比50:1)，再熬料三十分钟而成。

作法

最先要揉面，面能提前两三个钟头合好，那样包出去的饺子才筋道。依照一千克小麦面粉加一千二百克水的占比来揉面，自然也需看小麦面粉的状况，总而言之面不容易太硬。合好的面要揉三次以上，揉至触感光洁绵软为最好是。

次之是拌馅，以韭菜肉馅水饺为例子，其他的也如出一辙。将搅好的饺子馅和苋菜按1：1的占比加生鸡蛋一个，葱段，姜未，芝麻油，在加宽汤50克上下，也能用并且的水替代。随后放盐，鸡精，白胡椒粉，十三香等。顺同一个方位拌和[方位不能反]至馅把水吸走就可以。

下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。

最终，制酸菜，它是很注重的。陕西省的酸汤制作必不可缺虾米皮，香莱，葱段，海菜。以500克饺子为例子，盐十克多一点，鸡精少量，米醋[一定得用米醋，这很重要，不然会变味儿]15克，生抽少量，油辣子20克，味精少量，放进虾米皮，香莱，葱段，海菜配成火锅底料用饺子汤化开捞入水饺就可以。

一碗热腾腾的水饺就在你眼前了。

以上本文就为大伙儿详尽解读了酸汤饺子的作法，坚信大伙儿早已拥有一个基本的了解了，实际上在日常生活中闲着没事的情况下就可以自身在家里做饺子吃，要比在外面买的水饺好很多。

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