清蒸排骨的做法大全
清蒸排骨的做法大全
我国的烹调方法十分的多，传统式的油炸炒以外也有清炖、清蒸的、烧煮这些，各种各样的作法丰富多彩了食物的味儿，让食物在各种各样烹调方法下转变出各种各样的特色美食口味。清蒸的是一种较为口味淡的作法，合适一般人服用，清蒸排骨便是一种比较好的作法，可以将猪排骨的原汁原味显现出来，下边就讨论一下清蒸排骨的做法大全是啥吧。
清蒸排骨是一道家常小炒品，关键食物是猪排骨，关键烹制加工工艺是蒸。制成品 汤清味美，颜色美观大方，猪排骨醉烂。
食物提前准备
主要材料: 猪排骨 1.5斤,
调味品：姜片20克, 水淀粉 2小勺 , 糖 1小勺, 生抽酱油 1小勺,花雕酒, 盐, 素
油1小勺，葱段，水豆豉30粒，尖椒 剁碎（喜爱辣得话）。
制做流程
1. 猪排骨清洗切割成一小块, 把全部调味品倒进猪排骨中，加少量水翻拌, 腌渍20分钟, 时间长点更强。
2. 炒锅里水先煮沸（它是重要，蒸出的猪排骨才嫩）！！再放进猪排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨公布。
作法二
食物提前准备
原材料：猪大骨1.5Kg，熟火腿50克，发制烟笋（莴笋、毛笋均可）60克。
调味品：食盐25克，米酒10克，鸡精10克，葱丝40克，姜片20克，大骨汤（或水）2Kg。
制做流程
1、将猪排骨剁碎4公分长的段，用热水烫一下清洗；香肠、烟笋均切
成小块备用。
2、将猪排骨各自放进10个小盘子内，再各自放上火腿片、烟笋、葱丝、姜片、鸡精、米酒、食盐、大骨汤，上笼用灶火蒸1钟头即成。
清蒸的这类作法可以确保食物的原生态，不容易毁坏食物里边的微量元素，是一种十分可用的烹调方法，针对猪排骨而言，尽管清炖可以提高猪排骨的总体味蕾口味，可是这类作法会促使猪排骨的味儿缺失。因此，清蒸排骨的做法大全是一种非常好的挑选。
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