川菜板栗烧鸡
川菜板栗烧鸡
栗子是很多人都喜欢吃的一种食材,例如冬季的情况下很多人便会较为喜欢吃糖炒板栗,栗子的营养成分是比较丰富的,里边的营养元素成分比别的的一些坚果必须高,板栗的吃法也是比较多的,例如板栗烧鸡肉便是很好吃的一种,今日网编关键教大伙儿,板栗烧鸡是怎么做的?
原材料
带骨鸡脯肉750克,栗子肉150克,绍兴酒约1汤勺,生抽l汤勺,上汤6杯,水淀粉、白胡椒粉、芝麻油各适当
作法
1、净鸡去除粗骨,剁发展、宽约3公分的格子。栗子肉清洗滤干。葱切割成3公分段。姜切发展、宽l公分的片状。
2、烧开锅中,烧至六完善,故入栗子肉炸成橙黄色,倒进漏勺油水分离器。
3、再烧开锅中,至八完善,下黑椒鸡块爆锅,至水干,下绍兴酒,再放进生姜片、盐、生抽、上汤焖3分鐘上下。
4、取瓦钵1只,用竹篦子铺底,将炒菜锅里的黑椒鸡块连汤一齐倒进,放文火上煨至八成烂时,添加炸过的栗子肉,再次煨至酥烂,再倒进炒菜锅,放进鸡精、葱段,洒上白胡椒粉,煮滚,用生粉水水淀粉勾芡,淋入芝麻油就可以。
板栗可生吃,烹煮,炒食,或与肉类食品炖食;
生板栗巧削皮:
用刀将栗子切割成两半,除掉机壳后放进盆中,再加沸水侵泡一会儿后用筷子拌和,栗子皮便会脱去,但应留意侵泡時间不适合太长,以防营养成分遗失。
不论是直接生吃還是炒食、煨食,均须细细地咬合,连体液咽下,能够做到更强的滋补实际效果。
板栗烧鸡尽管说味儿十分的美味,并且营养成分也高,可是因为栗子里边的碳水化合物化合物成分比较多,因此 像一些病症的人就不宜多吃,尤其是糖尿病的病人,吃栗子一定要掌握分寸,吃多了很有可能会加剧病况,也有脾胃虚弱的病人都不应多食。
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