酸菜炖排骨酸菜炖排骨的做法
酸菜炖排骨酸菜炖排骨的做法
1、酸菜炖排骨的做法
在做酸菜炖排骨之前,应该先将酸菜洗干净,然后切成丝或者是切成末。可以将酸菜铺在砂锅的底部,然后再将新鲜的排骨放入开水中过滤一下,这样能够去除,排骨里面的血水和一些污垢,可以将排骨放在酸菜上面。然后再在排骨上面铺一层酸菜,再根据个人口味加入一些豆腐蔬菜,或者是其他的一些肉制品,再加入水,放在文火上熬煮1到2个小时,就可以出锅。
2、排骨玉米汤
排骨玉米汤的营养非常的丰富,就是将排骨和玉米或者加入其他的一些蔬菜放入砂锅中进行炖煮。玉米有着非常多的粗纤维能够降低血液中的胆固醇,也能够防止血脂沉积在血管壁上面,能够有效的防止心血管方面的疾病,而排骨里面非常多的蛋白质,能够帮助人体补充营养和氨基酸。经常吃玉米炖排骨能够帮助身体补充元气和精力,也能够帮助肠胃蠕动,使身体的代谢废物排出。
3、蜜汁排骨饭
秘制排骨饭的制作方法非常简单,就是将排骨放入开水中过滤一下去除排骨上面的污垢和血水,然后再用盐,料酒,生抽将排骨,腌制一下。在快要腌制好的时候可以将白糖放入油中进行着翻炒,这样能够让白糖化开,然后再将排骨倒入锅中。尽量做到将每一块排骨都能粘到糖水,再根据自己的口味加入其他的一些调料,不断的翻炒,直到排骨的颜色变成棕色,再出锅,浇到饭上面,就可以做成秘制排骨饭。
4、排骨火锅
排骨火锅就是指用排骨做锅底,然后慢慢地熬煮,形成排骨汤,最后出锅,用蔬菜或者是其他的肉类在排骨汤里面涮涮吃。排骨火锅非常的鲜美可口,而且也比较清淡,同时里面有非常多的氨基酸和蛋白质。如果慢慢吃,还能够调理肠胃也能够化痰止咳,对于冬天畏寒的人来说,多吃排骨火锅能够去除身体的寒气。能够帮助调节身体的内分泌和新陈代谢。
5、盐局排骨
做盐局排骨之前应该先将排骨进行腌制,可以将盐局粉和麻油生抽进行混合,搅拌均匀之后将排骨放入开水中过滤,再将过滤好的排骨倒入,这些调料里面进行腌制,腌制半个小时就可以了。排骨腌制好之后可以将排骨放在有非常多盐铺好的锅上面进行蒸煮,半个小时之后就可以出锅。盐局排骨的口感比较鲜美,口感层次也非常的丰富,可以作为主菜也可以作为其他菜肴的调料。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/a65957f4b2778824e67f9b86.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/9c69d48fa3170d13c9024e01.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=v3SikTBPq6s1L2eUXjoh5QnUZ_P5C8LtADlbZYgqjaSsrdl1X3R5lVY1mM98wSm7-cgCCVmk-xC6e-xHguVc0_
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