学做油炸小吃

场景/问题/来源

油炸小吃,烹饪方法,家常做法

学做油炸小吃

知识/回答

路边摊小吃是一种在就算十分时兴的食材，例如炸蔬菜火锅串串、炸肉串、炸新鲜水果火锅串串等。煎炸的特色小吃，拥有香郁的味儿及其让人爱不释手口的口味，也是一种较为便捷服用的特色小吃，因而，近些年愈来愈多的煎炸路边小吃在街头摆了起來。当然，假如自身有时间得话，还可以依据下列方式来制做路边摊小吃。

一、煎炸水果

新鲜水果沙司串原材料:苹果1斤梨1斤菠萝蜜1斤和香蕉苹果1斤

调料:炸粉50克生鸡蛋2个炼奶50克发孝粉3克

白砂糖50克吉士粉50克小麦面粉10克香炸粉500克

制作方法:最先将1斤香蕉苹果削皮用刀割成0.8公分厚的片，把它放进生鸡蛋、炼奶、吉士粉、白砂糖、生鸡蛋2个调配的蛋黄糊，再沾到蛋黄糊穿好连接成半成品加工，吃当下入150度的水温中炸至橙黄色就可以(4-5个/串)

注:在变色的水果时能用食盐水泡浸一下

二、煎炸蔬菜

原材料:东瓜500克香炸粉200克

调味品:白砂糖50克炼奶50克吉士粉50克全生鸡蛋2个

炸粉50克水淀粉20克

制作方法:A、将东瓜切发展4公分、宽3公分、厚0.3公分的片预留。

B、用白砂糖、炼奶、吉士粉、全生鸡蛋、炸粉、水淀粉调满足蛋黄液。

C、把东瓜片放进蛋黄糊里裹匀，再沾到香炸粉穿串4-5个/连接成半成品加工，放入150度的油中炸至橙黄色就可以。

三、煎炸肉类食品

金子脆炸鸡

主要材料:鸡脯肉1斤

调味品:腌粉20克芝麻油2克

生鸡蛋1个水淀粉5克炸粉水5克

香炸粉200克干味调味品20克少量冷水

吉士粉5克

制作方法:A、将鸡脯肉片成厚0.8公分的片，把片要刀轻轻地切割成十字形的排，以后用腌粉，芝麻油一起腌至40分钟上下预留。

B、把生鸡蛋放进盒里加小量的吉士粉，香酥炸粉和适当的冷水，用水淀粉调为成稠状预留。

C、将腌好的炸鸡一片片的沾到B(蛋黄糊)，再沾到香炸粉用力卡紧，穿上竹签子至成半成品加工。

D、沸腾中的油烧至180度，放入半成品加工的炸鸡炸至橙黄色，撒上干味调味品就可以。

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