怎么让红烧肉色香味俱全

场景/问题/来源

红烧肉

怎么让红烧肉色香味俱全

知识/回答

今日网编带诸位感受一下做红烧肉美味可口又开心的全过程！给你也可以作出美味可口的红烧排骨

　　1.肉清洗后切割成格子，放到加了米酒的凉水里侵泡5分鐘。捞起来控干水。

　　2.热锅凉油，待油轻度帽烟将老冰糖添加并不断拌和，你能发觉刚开始晶莹剔透的老冰糖能变的象白砂糖，随后象红砂糖，随后象红塘随后象……沒有随后了!赶紧加肉不然糖就糊了!你的铁铲别停呀!再次拌和!糖能挂在肉上很不匀称，无论它再次搅你的。这时候糖能由于加温的原因匀称的挂在肉上。

　　3.如今放水吧!末过肉就可以，也有葱段生姜片。大火烧开，改文火煮半小时。

　　4.现在可以往肉中放盐了。(一定要注意这一步，仅有当肉煮到6成熟时才放盐!原因有两个：1.早放盐会使蛋白收拢，肉不易炖烂2.家里用的哪些盐?海晶盐嘛!)

　　5.再煮15-20分钟就可以了!先别着急着吃，假如你是石锅拌饭的疯狂发烧友，如今可以上桌了。假如你喜爱干燥红烧排骨那么就开火灾靠干汁再上菜。

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