牛肉丝牛肉丝怎么炒比较嫩

牛肉丝牛肉丝怎么炒比较嫩

1、牛肉丝怎么炒比较嫩

牛肉丝是非常美味而又健康营养的一种肉食，可以起到补肾健脾、和强健筋骨等一系列食物功效。而如果想要将牛肉丝炒的比较嫩，就要注意掌握住合适的方法，建议在切牛肉时要逆着肉纹开始切，且应当先用生姜、老抽和料酒等进行腌制，在炒制当中要适当多加入一些食用油，并使用比较大的火候，翻炒速度一定要快，防止会影响到口感。

2、牛肉与什么食物相克

牛肉中富含蛋白质、铁质等多种营养物质，是一种保健滋补价值极高的食品。然而牛肉在饮食搭配上有一定的禁忌需要注意，其中主要是和猪肉、鱼肉一类肉食一同烹饪，且也不适宜与韭菜、生姜以及香附子等多种蔬菜一起食用，同时还要避免一块饮用蜂蜜水、白酒和红糖水等饮品，要不然就可能会诱发呕吐恶心、内火过旺以及腹泻等不良反应发生。

3、牛肉钙含量高吗

牛肉中含有一定量的钙质等，但含量不是特别高，其主要是富含大量铁、锌以及钾等多种微量元素。不过总体上来说牛肉的营养价值非常高，属于一种低脂高蛋白的健康肉食，在平时经常食用一些可以发挥出补肾健脾、养血益气以及强壮筋骨等功效，且还可以有效控制血液中胆固醇、血糖等物质含量，对于心脑血管疾病有极其明显的预防效果。

4、吃牛肉容易发胖吗

由于牛肉中的脂肪和热量含量比较低，且其中含有一定量的维生素B、肌氨酸及铁质等营养物质，一般来说经常吃一些不容易引起身体发胖，相反在一定程度上有助于促进体内物质的能量转化，并能为生命活动提供充足能力。不过在平时要注意千万不要一次性食用过多或者频繁食用，要不然还是可能会因为消化不良、营养过剩而导致脂肪积滞。

5、炒牛肉丝要注意什么

炒牛肉丝时有许多烹饪技巧需要注意，尤其是在开始炒制之前需要先在牛肉中放一勺白糖，等到二十分钟之后再加一些清水搅拌均匀，同时应取适量淀粉、料酒和生姜等混合一起，然后将牛肉丝放入其中腌制十分钟左右，且还要注意保持旺盛的火候。这样做主要是为了减少牛肉的硬度和韧性，增强鲜嫩的口感，从而使做出的牛肉丝十分美味。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=vyK0OKAPEjvdB_yoa-Pi69LN_N-DP2yaifkisrng15r_1Zv7r3dQ6ybANGc0t9SgwyAqb-G0SQaf7zSByZawi_

2、http://wenku.baidu.com/link?url=4_sG_v9shio1-2mubnuCfD4QpyB1xwWoNc0h1z9Y-f2xa15YRNaDgVwi0hdZWre02gvdYZPwgEUYfAusP5vTLnjhmfYxY4tOknlDc8ocT7i

3、http://baike.baidu.com/link?url=e2ApbWq47IsPhtBN2z0ismeQ9P4GBXFW9OfLli2GtN1zPF7Cw7_qlqoljR0ZPW95d8P-gmUyLw2Kdjb6J3mZkq

几道数学题,要方程解,1、光明畜牧场养了600头肉牛,肉牛比奶牛少20％,奶牛有多少头?奶牛比肉牛 数学　2020-05-16 …

得数合理就可以.最好有列式.肉食店新进了猪肉,牛肉和羊肉若干箱,其中猪肉和牛肉的箱数占总箱数的5分 数学　2020-05-22 …

一块牛肉水分占百分之73,蛋白质占百分之二十,脂肪占百分之七将一块重2000克的牛肉烘成含水量百分 数学　2020-07-12 …

英语翻译热带芝士蛋挞虾春卷盐酥鸡Pitta烤肉卷香酥鸡肉卷金枪鱼芝士卷秘汁牛肉卷焗饭面意式肉酱千层面 其他　2020-11-06 …

根据以下材料，回答问题：2003年5月，疯牛病再度爆发，加拿大政府被迫回收并销毁许多的牛肉和牛骨粉， 语文　2020-12-03 …

新千年刚到，疯牛病再度爆发，西班牙政府被迫回收并销毁4×106kg牛肉和牛骨粉，恐慌遍及欧洲，民众对 语文　2020-12-20 …

1.I’dliketohavesomefishratherthanbeef.A.我想吃牛肉,不想吃鱼 英语　2020-12-28 …

高压锅煮牛肉时，牛肉容易烂，其原因是（）A．高压锅内压力较大，牛肉被压烂B．高压锅内水温较高，牛肉在 其他　2020-12-28 …

英语作业一、单选题（共40道试题,共100分.）V1.I’dliketohavesomefishra 英语　2020-12-28 …

商品归类问题鱼肉20%牛肉20%萝卜60%的商品归类时，鱼肉含量与牛肉含量相等，为什么要从后按鱼肉归 其他　2020-12-28 …