酱鸡手的家常做法是什么？

场景/问题/来源

酱鸡手,怎么做,如何做

酱鸡手的家常做法是什么？

知识/回答

在东北地区凤爪也被称作鸡手，关键的食用方法便是酱。由于其拥有与众不同的加工工艺，因而不但被大家所接纳，也是变成大家日常生活饭桌上不能缺乏的特色美食。实际上讨厌在外面选购的盆友，酱鸡爪还可以在家里自己做，只不过是在其中需要把握一些方法。那麼，酱鸡手的粉丝的做法究竟有什么呢?

作法一

原材料

主要材料：凤爪(适当)

辅材：葡萄酒

调味品：葱姜蒜八角茴香食用盐(适当)姜(适当)八角(适当)麻椒(适当)米酒(适当)生抽(适当)韩国辣酱(适当)水(适当)白砂糖(少量)白米醋(适当)香油(适当)

制作过程

1、在商场买回去的凤爪洗干净，剪去手指甲，随后开水除掉腥味儿和残渣。

2、在锅中烧开后，加葱根,姜片，蒜头，爆锅。炒成香气后，添加一些米酒，生抽，盐，糖，倒进凤爪，一起煸炒，最好是炒成皮都出泡的水平.

3、留意:放进八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁.，酱鸡爪就制成了。

作法二

主要材料：凤爪(适当)

辅材：酒酿

调味品：

葱,蒜,八角茴香,食用盐(适当)姜(适当)八角(适当)麻椒(适当)米酒(适当)生抽(适当)韩国辣酱(适当)水(适当)白砂糖(少量) 。

凤爪洗干净剪去立即，沥干水份，锅中烧开后，低火炸，炸到橙黄色，而且涨高的情况下，捞出来控油补水，再锅中留小量油，烧开后，加葱根，姜片，蒜头，爆锅，炒成香气后，添加一些纯粮酒，生抽，盐，糖，八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后，放进炸好的凤爪，低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁。制成品色调枣红，味儿醇正，材质酥烂，意犹未尽。最先是原材料：

凤爪数只，水豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦芽糖浆，白米醋，香油，生抽各1一茶匙，酱油适当。此外便是糖，鸡精，和盐。

随后是做：

1、把卤鸡爪放进加有白米醋，麦芽糖浆的水里煮一会儿，随后捞出。

2、用热煎炸，炸到鸡爪彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离

3、把蒜、小辣椒、水豆豉炒出香味，调好调味品，便是用生抽，油耗鸡精等调的，随后和卤鸡爪一起蒸个30分钟就可以。

作法三

原材料：凤爪1000克

调味品：葱10克，姜10克，蒜5克，食用盐25克，八角3克，麻椒3克，八角茴香3克，米酒5克，生抽10克，小辣椒8克，水1500克，白砂糖15克。

作法：将凤爪应用冷水清理干净后，在冷水中泡30分钟主要是将凤爪内的鲜血排出来防止生产加工后的制成品有腥味儿。将水烧开后把凤爪资金投入水里，時间在3-5分鐘。

热锅中放进适当的植物油，将沥水的凤爪放进，添加小辣椒、葱、姜

开展煸炒，時间在3分鐘;添加适量的沸水及八角、麻椒、八角茴香开展煮，煮10分钟后添加食用盐、白砂糖、生抽、米酒，火灾收汤，起锅前添加大蒜、鸡精、加生抽。

特点