教你毛豆的做法

场景/问题/来源

毛豆

教你毛豆的做法

知识/回答

　　黄豆是夏天最普遍的食材，另外也是大家的下酒小菜。实际上，黄豆的果子便是我们平常多了解的大豆。因为黄豆口感香甜，另外脆响的色调，还可以提高我们的胃口。让我们更为喜爱黄豆这类食材，因此黄豆变成了不可或缺的下酒菜。毛豆的做法也刚开始层出不穷，如今，就要我们来学习培训一下它的作法。

　　黄豆不仅带有很多的营养元素，另外我们针对毛豆的做法也开展了科学研究。如今，就要我们来学习培训一下，它的具体方法。而且在学习培训的全过程中，我们针对黄豆也会出现大量的掌握，针对它的作用也了解的更加精确。

　　拌凉菜毛豆的做法

　　1。洗米水中添加食盐，将黄豆放进，稍稍侵泡后反复手洗干净

　　2。将手洗干净的黄豆沥水，用剪刀剪去两边斜角预留

　　3。锅内引入冷水，放进黄豆、八角、良姜、八角茴香，添加2勺食盐，火灾烧开后，再煮3分鐘上下就可以

　　4。准备好添加冰块儿的凉开水预留

　　5。将3中黄豆捞起来沥水后快速放进4中的凉水中浸凉，捞起来沥干水分预留

　　6。调料碗中放进蒜泥，生姜沫，葱末及剪下来的干尖椒

　　7。锅内注少量油，下麻椒中小型受欢迎香后捞起来丢掉，将麻椒油再次加温

　　8。将滚油“冲”入6中的调料碗中，翻拌，添加适量食盐、糖、生抽酱油、拌凉菜醋、辣椒油(油辣子)、纯香色拉油后，将混和调味酱倒进5中的黄豆中，掂匀就可以

　　小技巧

　　1、洗：用洗米水食盐(含2%-3%食盐水融解)，稍稍侵泡再清洗，能够合理除去机壳毛层粘附的废弃物及粘附的幼虫。

　　2、煮：煮的時间要掌握好，不必过长，制成品毛豆壳内黄豆粒材质爽脆状为宜。除此之外黄豆不容易进味，煮的情况下最好是添加食盐同煮;

　　3、拌：凉拌毛豆，蒜泥要多一点，有浓浓蒜汁味的黄豆才够劲。拌好的黄豆，最好是搁冷藏室一会再端上菜，更进味口味也更清新。

　　黄豆的营养元素也许多，可是平常我们主要是运用它去除身体的湿邪，另外还能具有消肿、之痛的功效，这种功效与作用，在健康养生中点评全是十分高的。并且，毛豆的做法也许多，在平常我们就以它为下酒小菜主导。今日，我们也学会了它的别的作法，平常我们在家里还可以试着。

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