自制油炸臭豆腐
自制油炸臭豆腐
坚信大伙儿没有吃过也最少天说过油炸臭豆腐吧,油炸臭豆腐的盛名如今早已广为流传,不仅在我国每个角落里你能发觉油炸臭豆腐,乃至在全世界都是有我们的油炸臭豆腐存有,油炸臭豆腐是选用水豆腐发醇做出去的,油炸臭豆腐的特性便是你闻着十分臭,压根就不愿走入,可是吃起來确是十分麻辣而且美味可口的。
油炸臭豆腐实际上有非常好的营养成分和健康养生作用的,油炸臭豆腐里边丰富多彩的蛋白和我们身体需要的碳水化合物,油炸臭豆腐常吃有养血和清热解毒的作用,而且能够提高我们的身体素质和美白皮肤我们的皮肤,老人吃油炸臭豆腐还能防止老年痴呆症呢。
油炸臭豆腐具备远方闻着臭,吃起來嗅到香那样一种“远臭近香”的特性,再加调味品,吃起來香甜味美,别有一番口味。整体特点是:外焦、内嫩、麻辣。
油炸臭豆腐
1、将青矾(别名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。)放进桶内,倒进开水,用棍子搅拌,随后将豆腐压干水份放进,侵泡2钟头,捞起来平放凉沥去水,再放进专用型卤汁中侵泡(春秋季节侵泡3-5钟头,夏天侵泡1-2钟头,冬天侵泡6-10钟头),水豆腐经卤汁侵泡后,呈灰黑色的军用被子,取下用凉开水稍清洗一遍,放置竹板上沥去水份。
2、把干尖椒末放进盆中,放食盐、生抽翻拌,烧开的芝麻油淋入,随后放进酸菜鱼火锅、鸡精对熬汁预留。
3、锅置低火上,放进炸用食用油烧至六成热时逐片放入油炸臭豆腐块,炸至水豆腐呈膨空焦脆就可以捞起来,沥除油,装进盘里。再用筷子在每片熟水豆腐正中间扎一个眼,将对汁装进小盘子一同上菜就可以。
上文我们详细介绍了什么叫油炸臭豆腐,我们了解油炸臭豆腐但是我们國家的一种土特产,油炸臭豆腐的特性便是闻着十分臭,可是吃起來确是很有甜味很好吃的,油炸臭豆腐的作法有多种多样,前文也得出了油炸臭豆腐的具体方法。
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