凉拌芹菜的做法芹菜能生吃吗

场景/问题/来源

凉拌芹菜的做法芹菜能生吃吗

知识/回答

1、芹菜能生吃吗

芹菜可以生吃，尤其高血压患者生吃芹菜可以稳定血压。注意，目前农业生产大量使用化肥和农药，生吃芹菜前必须用大量清水反复冲洗，彻底清除农药残留，否则生吃芹菜会危害身体健康。芹菜叶含有丰富维生素e、铜、锰以及镁等营养物质，所以生吃芹菜时应该连芹菜叶一同吃。芹菜是凉性食物，适当生吃芹菜可以清热去火，夏天火气旺盛的朋友更应生吃芹菜。

2、芹菜不能和什么一起吃

很多食物最好不与芹菜同吃。黄瓜不与芹菜一起吃，因为青菜里面有维生素c分解酶，黄瓜和芹菜一同吃使得黄瓜中的维生素c被部分分解，降低了营养价值。芹菜不可以与螃蟹、蛤蜊等食物一起吃，因为螃蟹和蛤蜊中含有维生素b1分解酶，一起吃导致芹菜中的维生素b1被部分分解，不利于补充维生素b1.甲鱼不应该与芹菜一起吃，否则导致中毒。菊花不能和芹菜一同吃，容易导致呕吐。

3、胡萝卜芹菜黄瓜汁减肥法

胡萝卜芹菜黄瓜汁减肥可行。因为这3种蔬菜中含有的热量都很低，打成汁饮用还可以帮助降低血脂血糖，减肥的时候吃不用担心热量摄入太多，能控制体重增长。胡萝卜中本身含有降糖物质，适合糖尿病患者吃。懈皮素、山标酚在胡萝卜中有一定含量，之后可促使冠状动脉血流加速，可促使肾上腺素合成，能降低血压，还能预防冠心病。芹菜中含有挥发性油，吃下后可降血脂血压，还能预防动脉粥样硬化。

4、野芹菜的功效与作用

野芹菜有毒，其中含有树脂样物质，可以在碱性溶液或者醇类溶液中溶解，毒素容易被吸收，人吃后几分钟之内便可导致中毒症状，比如嘴唇长血泡，中枢神经异常，身体肌肉痉挛，呕吐，全身皮肤发红，身体麻痹等。中毒后不及时处理可导致呼吸衰竭，甚至引起死亡。当然，野芹菜利用得当，也可成为药物。比如其提取物有镇静的作用，能抑制中枢神经系统，还有利尿的效果。野芹菜不能吃，谨防中毒。

5、芹菜籽的功效与作用

芹菜籽可经处理制作成芹菜籽提取物，是一种黄颜色的精细粉末。芹菜籽提取物含有挥发性油以及有机酸、佛手柑内酯等充分。中医认为芹菜籽性治疗，无毒，入人体胃经、肺经、肝经。芹菜籽对高血压效果好，可降血压，降血脂。芹菜籽对风湿性关节炎以及痛风病有良好的治疗效果，还可用于高尿酸症的治疗。药用芹菜籽提取物主要来自于水芹菜和旱芹菜。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/59703552e95afe8fc00740e3.html

2、http://wenku.baidu.com/link?url=xNBNdFxYqzgvvhAn0XV_aOkNKwpnJ679t-01bCK3p-5o_ak9YPi4NkFm5lIQ9S9TZ2oTWQs7-ym-KPfA607WxPT6X15nAarszLXcCyUxcd7

3、http://baike.baidu.com/link?url=x_ySSiSRGWd8HJvT2FB4OqTGOjJ8XBwC7mB-nJPqH9a9-ojeOAlKIQ21nhsXlLp1ab63douZW9LMGs2Y6n1j6h5GlpUtiICdhZUD_IkjkXe

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