春卷皮的家常做法
春卷皮的家常做法
在中国江南一带拥有新年吃春卷的习惯性。新春佳节菜桌子炸春卷是不能缺乏的一道菜，它代表着春天的到来。而肉粽能够制成不一样的口感，还能够依据自身的口感开展配搭。殊不知做春卷的全过程中较难做的一部分便是饺子皮的作法。因为饺子皮一般都十分的薄，假如做不太好得话会立即影响到肉粽的口味，因此 今日我们就来学习培训一下饺子皮的父母作法。
原材料主要材料：高筋面粉300g 辅材：水200g
作法1、揉面：水份次添加高筋面粉中，先拌和成绵絮状。
2、最好是面糊要软一点，盛一碗凉水。沾水轻按”：用手指沾水，轻按面糊。
3、再手指头沾水，轻按面糊，这般往复式，直至面糊越来越更稀、更有筋才行。
4、接下去便是“泡茶醒发法”：倒冷进水遮挡住面糊，醒面1钟头。
5、醒面进行，倒去上边的水。
6、用力略微揉一下面糊，着手面糊，面糊掉下来。
7、摔面：将面糊抓在手掌心内，使面糊掉下来。
8、再使面糊摔到手掌心内，又使面糊掉下来。
9、反复往返摔面糊，直见面糊愈来愈上筋。
10、面糊上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，刚开始“一抹”（顺时针方向转一圈）。
11、马上“一拉”，记牢哦：锅溫度较高得话，会使皮一起拉起。
12、马上“一蘸”，蘸去多去面煳。见沒有湿面时，迅速用力举起饺子皮就可以。
依照上面的流程看来，饺子皮也不是难以做，可是基础理论看上去非常容易，实践活动实际操作還是有一定的难度系数的。可是仅有我们掌握好熟度，一定可以作出高品质的饺子皮的，因此 喜好吃春卷的小伙伴们自己在家能够依照上面的方式 做饺子皮，随后给自己作出爽口的肉粽吧。
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