红头鸭煲汤

场景/问题/来源

鸭,怎么做,家常做法

红头鸭煲汤

知识/回答

鸭子汤是我们日常生活常常能喝下去的汤菜，鹅肉的营养成分比较丰富，带有很多的蛋白和维他命，里边的营养成分更非常容易被消化吸收，另外也不会提升胃肠压力，鸭子汤的味儿口味淡营养成分，并且也不会感觉油腻感，能对我们人体更强的开展滋补养生，可是我们需要把握好做法才可以把它做的美味可口，下边一起掌握下红头鸭煲汤的做法。

红头鸭煲汤的做法

原材料

老鸭1只（约1000g），香肠1一小块（50g），竹笋干100g，大葱白2根，厚生姜片4片，米酒2汤勺（30Ml），盐1汤匙（5g）

作法

1、一整只老鸭清理干净，煮沸一大铁锅开水，将老鸭放进开水中，大火烫煮5分鐘，使血沫出净，捞起来老鸭，将鸭身內外用温开水清洗干净。

2、香肠切割成片状（要逆着肉纹切，才不容易散）。竹笋干事前用冷水侵泡10钟头以上，待变软后，再用力掰成细而匀称的丝。

3、将一整只老鸭放进专用型汤煲中，放进火腿片、竹笋干丝、大葱白、厚生姜片，加入米酒。

4、倒进充足量的温开水，河面一定要将鸭身彻底吞没。

5、火灾将汤煲煮沸，调至文火，煲4个钟头。

6、老鸭煲煲好后，拣出已炖烂的姜蒜，加入盐（先尝味再加盐）就可以。

小技巧

1、调料时可依据本人口感，加入黑胡椒粉和香莱末。