柴鱼冬瓜汤

场景/问题/来源

冬瓜汤,制作方法,如何做

柴鱼冬瓜汤

知识/回答

柴鱼关键产于凉水海域，由于表面有点像柴，因此称为柴鱼。柴鱼有很多的营养成分，柴鱼能够烧菜，还可以熬汤，还能够做石锅鱼。但是网编還是感觉柴鱼熬汤的味儿是最好是的，熬汤的情况下能够和东瓜一起，东瓜是最合适熬汤的一道蔬菜水果。下边网编就来给大伙儿讲一下柴鱼冬瓜汤的具体方法。

原材料：柴鱼3两，东瓜500克，蒜头3瓣，小香葱1根，姜2片，米酒1勺子，食用油、盐、鸡精适当。

作法一：

1、将柴鱼清洗，放水里泡软用力掰成条小块；

2、东瓜削皮清洗切成片，小香葱、蒜头各自清洗，切细，姜切条；

3、将锅中烧开，添加食用油，放进蒜头末曝出香气，倒进柴鱼、东瓜煸炒至鱼肉卷起；

4、往锅里加适当冷水，添加米酒、姜片，盖上盖子，文火煮15分鐘；

5、添加葱段、盐、鸡精调料就可以。

作法二：

1、柴鱼皮凉水聚氨酯发泡预留。

2、小肉用适当盐、水淀粉、糖、米酒、白胡椒粉腌好预留。

3、东瓜削皮切薄件，蒜剁碎米预留。

4、热锅冷油进行爆香蒜片。

5、油爆东瓜2分鐘。

6、添加适量冷水及鱼片大火烧开。

7、10分钟后东瓜变全透明添加小肉再滚5分鐘就可以。

作法三：

1、准备好全部原材料。柴鱼清洗去腮斩一小块，筒子骨用水流清洗干净，东瓜去瓤清洗，连皮切片，水豆腐切片。

2、筒子骨柴鱼放进锅中，一次加一定量水，添加盐、清洗的八角茯苓。立即应用电饭煲的熬汤作用或用大火烧开转小火慢炖。

3、炖十五分钟后把茯苓捞起来丢掉，再次烧煮四十分钟（期内不必放水），添加东瓜和水豆腐煮二十分钟，放盐、黑胡椒粉、油调料就可以。

上边网编给大伙儿详细介绍了三种不一样的做法。实际上做柴鱼冬瓜汤的情况下，东瓜不必切的过薄，熬汤的情况下能够放一些枸杞子和大枣，那样味儿会更好，此外滋补养生实际效果也会更好。选柴鱼的情况下一定要挑选新鮮的活的，休重不需要很大，此外还规定柴鱼的纹理清楚，那样的柴鱼熬汤的味儿最好是。

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