蒜茄子的家常做法

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蒜茄子的家常做法

知识/回答

蒜茄子是东北地区一带的汉人口味特色美食。把四季豆上锅煮熟放凉，捣好的蒜末里加盐搅拌，四季豆撕掉填写蒜末，摆入器皿中，码好一层四季豆就撒上一层盐，直到所有码好，将器皿放进冷藏室，过3-5天，待蒜、盐充足进味就可以服用。夏季，取下服用，切条，撒上油辣子、鸡精、香莱，翻拌，通道清爽咸香并含有生津止渴的蒜甜味，健脾养胃，是夏天佐餐的美味可口小吃。今日就来教大伙儿蒜茄子的做法吧。

原材料

四季豆6根，香莱1两，蒜1头半，辣椒一个，葱一小段，油辣子4-6勺，生抽2勺，白砂糖2勺，盐2-3勺，鸡精1勺

作法

1.四季豆清洗去蒂，上锅屉蒸15-20分钟上下，蒸到四季豆用筷子能扎透就表明烂熟了，蒸熟放凉备用。

2.把蒜捣烂，葱，朝天椒，香莱剁碎。（我图方便一起用多功能料理机粉碎的）。

3.添加油辣子4-6勺（是多少依据自身喜爱水平酌减），糖2勺（勺全是调料盒中的勺子）盐2-3勺（依据自身口感决策咸度，比平常吃菜咸一点就可以），鸡精1勺，生抽2勺，米酒1勺（家中无我有没放）。把调味品搅拌均匀。

4.把四季豆用刀从正中间割开（两侧不必断开，就正中间割开），把四季豆里边的肉弄软了，把调味品酱塞到四季豆口里边，多塞点塞满了，把口合上就可以。

5.把6个四季豆都弄好以后，逐一放进密封罐里边，每一个四季豆上撒薄薄盐，一层压一层放好。放进电冰箱里边1-2天就可以吃

6.假如喜爱没放朝天椒的，能够做纯的蒜茄子，就仅用蒜酱，盐鸡精就可以了

吃的情况下撕掉又便捷又美味，很下饭菜的喔！ PS:假如酱剩了，能够把剩余的酱都抹到四季豆表层。搞好的能够腌一晚上，明日吃。此外能够多蒸些四季豆，蒸熟以后掰成条用蒜酱拌着吃也非常好（蒜酱里边有生抽，鸡精，盐，芝麻油）

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