吃螃蟹需要注意的事项

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螃蟹

吃螃蟹需要注意的事项

知识/回答

大闸蟹是个好东西，具有实际意义又有功效与作用。但是不留意吃蟹的常见问题，就会有可能出現腹痛腹泻、恶心干呕等病症。别担心，网编来告知诸位吃蟹需要留意的事宜。

大闸蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃。

大闸蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

大闸蟹要吃新鲜的，死蟹不适合吃。

大闸蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

大闸蟹要现蒸现吃，不必储放。

万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

吃螃蟹不必乱嚼一气。

吃螃蟹时，在打开表盖后要留意四个消除：

消除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质增生包包，先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢掉;

吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去;用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分应丢掉。

也有蟹肠，即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条;蟹鳃，即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，都应当消除掉。

讲过这么多吃蟹的常见问题，如今诸位都知道吧。那大伙儿快尝一尝美味可口的螃蟹吧

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