炸刀鱼的做法
炸刀鱼的做法
大家都了解目鱼实际上还可以称为刀鱼。很久以前仅有在新年逢年过节的情况下才可以吃到炸的目鱼，那时大伙儿的日常生活标准并不是非常好，大家的饮食搭配也都并不是很丰厚。但是如今的日常生活早已变的十分富有，不用不但不必担心吃饱穿暖问题，还十分注重营养元素的小区。那麼如何炸刀鱼美味呢？今日就给大伙儿介绍一下吧。
干炸刀鱼
刀鱼也就是目鱼2条。
葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、盐、白胡椒粉、麻椒、小麦面粉。[HaoChi123.com]
特 色:
颜色金黄色，香甜可口。[HaoChi123.com]
操 作:
1、目鱼清洗，去头去尾消除内脏器官。
2、随后切割成长短匀称的小块，放进葱蒜，米酒、生抽酱油、盐，撒少量白胡椒粉和麻椒，翻匀后腌渍25-30分钟。
3、腌渍好的目鱼表层裹一层薄薄小麦面粉。
4、炒菜锅加温，倒进植物油，待水温六七成热时，放进目鱼（别着急翻过来，待稍微定形后翻面再炸）。
5、中文火将目鱼炸到双面金黄色时捞起来，放到厨房用纸上吸掉不必要油分。
6、装盘就可以，也可再次制成糖酷或红烧带鱼。
也有一种作法：
原材料： 鲜目鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、甜面酱、食盐、鸡精、麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、香莱段、芝麻油各适当。
制作方法： 1.将目鱼破腹除掉内脏器官、脏物，清洗，剁去剁椒鱼头及尾尖、背鳍，切发展约5公分的段，撒上食盐、醋腌制一会儿。
2.将锅清洗，添加少量猪大油，烧至四五成热时，资金投入葱段、生姜片、麻椒、八角茴香，炸成香气，随后放进甜面酱炒散，烹入醋，引入冷水，倒进带鱼段，用灶火烧滚，去掉白沫子，改成文火焖约20分钟，待料汁粘稠后，加鸡精调口，撒进香莱段，淋入芝麻油翻拌，盛入盘里即成。
特性： 鱼香香，肉烂出骨，食之便捷爽口。
作用： 此菜具备养胃、滋阴养血、泽肤、乌发等作用。《随息居饮食谱》说目鱼：“养胃、滋阴养血、泽肤。”特别是在带鱼鳞中带有多种多样不饱和脂肪，可医治头发掉下来、皮肤感染等症。(吃目鱼不必削皮、鳞，冲清洗就可以)女士常吃目鱼，能推动皮肤光洁盈润，长头发黑发，容貌更为亮丽。
根据以上的详细介绍坚信大伙儿早已对炸刀鱼的做法有能够 一定的掌握，实际上刀鱼不但十分美味，并且营养成分也是十分高的，针对脱发有一定的治疗效果。并且女性朋友们更应当多吃目鱼，能够 让皮肤变的十分有延展性。
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