大块牛肉的做法

场景/问题/来源

牛肉,怎么做,家常做法

大块牛肉的做法

知识/回答

许多盆友都喜欢吃肉制品，可是去并不是很会制做，由于一不小心就会有可能把肉做得太老。殊不知，假如肉质地不美味，整道菜式就沒有那麼爽口。那麼，怎样才可以把肉做得细嫩爽口呢？它是一道不简单的技术活，今日可能来教大伙儿一些小窍门，尽管不能够让大伙儿做到五星级大厨师的水准，可是也可以获得他人的夸赞。

块状牛肉做法以下：

1.牛羊肉去表层肌肉筋膜，清洗备用

2. 坐锅烧开，加生姜片、二锅头，一整块牛羊肉入锅焯水

3. 掠过水的牛羊肉沿着肉纹打花刀成长条形

4. 老卤水烧开，适度提升香辛料、自做香辛料粉和调味品，改好刀的牛羊肉下锅卤40分钟

5. 牛羊肉侵泡在卤汁中3钟头

6. 青杭椒切圈，葱姜切米，辣椒干剪段备用

7. 牛羊肉逆着纹理切大面积

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