面疙瘩汤的做法
面疙瘩汤的做法
东北人特别喜欢面点，基本上餐餐全是面点，而北方地区的面点不象南方地区面点那麼平淡无味，反过来，北方地区早已将面点保证千姿百态的程度，面疙瘩汤便是一种典型性的北方面食，历经了几百年的发展趋势，面疙瘩早已产生了尺寸几十种作法，每一种都是有分别与众不同的口感和作法，下边就为面点发烧友们详细介绍一下边疙瘩汤做法吧。
1、将小麦面粉盛在大盆里，自来水龙头的调水成一滴滴打车迟缓落下来的速率， 右手持小盆放到自来水龙头下，左手用筷子迅速拌和碗里的小麦面粉，双手相互配合，尽可能将面揉成一颗颗比小米粒略大的肉疙瘩；
2、番茄洗干净掰成坨，大白菜切细条，虾米皮清洗控干水；
3、锅中坐油，烧开后放入虾米皮进行爆香，添加番茄块煸炒至出水量，添加白菜丝炒匀，倒进水烧开。放入搓好的面疙瘩，边倒进边拌和料汁，烧开后陕西关中文火煮2分鐘，放进葱段，芝麻油和盐就可以。
常见问题：下肉疙瘩的情况下，要一点一点的放到滚热的汤里，左手和右手要相互配合好，右手 边颤动面盆让肉疙瘩落下来，左手快速搅合汤里的肉疙瘩避免粘团。面疙瘩汤煮的時间不可以过长，太长，没了肉疙瘩口味，料汁也成粘稠，那么就失败了。最好是的面疙瘩汤应该是每一口全是润化的小疙瘩，即使喝到最终，肉疙瘩還是颗颗明晰。
面疙瘩汤的作法流程很少，主要是制做肉疙瘩的方式 较为繁杂，因此，搞好面疙瘩汤的关键是制做面疙瘩，技艺好的做出的面疙瘩香而有嚼劲，因此，大伙儿假如想学习培训制做面疙瘩汤得话就需要先从制做面疙瘩刚开始，次之才算是之后的调味品制做。
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