赤豆元宵如何煮粘稠

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赤豆元宵,制作方法,做法大全

赤豆元宵如何煮粘稠

知识/回答

赤豆元宵是一种很火爆的家常小吃，它主要是将紅豆炖烂后，再放进小汤圆一起煮。在酷热的夏天，煮好后再加一点沙冰，是很非常好的消暑的佳品。坚信很多人都是发觉，自己在家做的赤豆元宵通常也没有外边的那麼浓稠与美味。下边为大伙儿解释赤豆元宵要怎么煮才会越来越浓稠。

1、提前准备所需原材料。

2、紅豆侵泡2钟头以上。要工作的小伙伴们，大家能够早晨外出的情况下把紅豆加水里，夜里回家就能立即干了。

3、水需一点一点的添加粘米粉中，倒一些，拌和一下，观查面糊的环境湿度。一定要开水！一定要开水！一定要开水！关键的事儿说3边。

4、最后的面糊应该是能够揉结团，可是摸上去湿漉漉的，略沾手。

★这儿假如环境湿度把握不足的也没事儿，由于后边要将面糊搓发展条，假如面糊过干，非常容易搓断或是出現开裂的状况，这个时候能够将面糊再度放水揉匀。

5、在菜板和一个菜盘里（放小元宵用的）撒上粘米粉，菜盘里能够多撒一点。

6、将大面糊分为合适自身揉的小面糊，搓发展条，随后切割成一小块。不必在乎你搓的条形是否难看，也不必担心这一一小块是不是极致，因为它仅仅一个尺寸，你還是要再用手搓圆的。

7、搓的情况下不必2个手互相盖着，由于那样非常容易用力过猛，造成樱桃小丸子揉散。摊平一只手，用另一只手那麼轻轻地揉两下就可以了。

8、这儿由于樱桃小丸子都滚到了粘米粉，在换菜盘的情况下，最好是放到手上滚一下，将粘米粉抖抖，要不然后边放到锅中，粘米粉过多会造成制成品过粘。自然假如没把握好，后边多加一点水也是能够的。

9、锅中加水，倒进紅豆。这儿的水需多倒一些，大约是紅豆容积的5-6倍。先开火灾烧开，随后开文火慢煮1个钟头。最终假如水不足得话，能够加，可是得加热开水，便是煮沸的那类。

10、1个钟头之后，紅豆煮的差不多了。这儿家婆用的是手执搅拌器，立即装进去打，直到自身感觉差不多了就可以了。沒有手执搅拌器的能够将紅豆倒进搅拌器里粉碎后再倒回锅里。这儿家婆少拍了一张图，要烧一点开水，将糖融解后倒进锅中。

★这儿能够看得出家婆的水也少了，没事儿，能够加温水再次拌和。

★胆大的加糖吧，家婆放了6勺老冰糖，仍然仅仅甜甜的罢了。

11、这儿仍然是文火。放进樱桃小丸子，这儿由于是电冰箱里冻过的，熟起來较慢，大伙儿要有耐心，而且要不断的用筷子或是汤勺开展拌和，要不然底锅非常容易糊。家婆这儿拌和了有20分钟。

★拌和的情况下能够尝一尝樱桃小丸子是不是熟透，熟透就可以熄火。

★煮的時间长度也跟肉丸子的尺寸相关，因此刚开始的情况下肉丸子能够做小一点，会较为非常容易熟。

★假如不愿等那麼长期的，可以用冷水煮透樱桃小丸子，随后放入红豆汤里就好了。

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