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猪肝属于发物吗

场景/问题/来源

猪肝,冷冻,可以吃吗

猪肝属于发物吗

知识/回答

猪肝也就是猪的肠胃，这是猪身上很重要的器官，猪肝因为体型比较大，所以每次买回家以后总是吃不完，吃不完的猪肝就会放在冰箱里冷藏，冷藏过后的猪肝就会发炎，很多人觉得会影响到口感，影响了正确的营养成分，那么猪肝冻了还能吃吗有什么坏处?

很多朋友认为猪肝冻后会发硬，影响口感，其实这是种误解，方法不当鲜肝会做出发硬的口感，方法得当冻猪肝也能做出又嫩又香的猪肝汤，并且一点也不腥哟!现在介绍一种猪肝汤的做法：

原料：冻猪肝200g(来自农场生态猪)、肥肉+瘦肉50g(农场生态猪前腿肉)，葱末、姜末、蒜末、青蒜末(自己栽的)、盐、生抽少许，淀粉、鸡蛋一个。

1、冻猪肝(还带有白冰碴)放在冷水中解冻，切成薄片，瘦肉切成薄片，肥肉切成小丁。

2、猪肝和瘦肉用一点盐和淀粉腌制一下

3、锅中放少许油小火煸炒下肥肉丁(大概20g)，放入葱、姜末炒出香味添水(水里根据用餐人数酌情添加)。

4、水开后放入腌制好的猪肝瘦肉，注意要一点一点的放入，然后用筷子打散!

5、大火锅开后，放入打散的鸡蛋加盐少许，锅再次开后关火放入蒜末，青蒜末(香菜、菠菜也很好!)，香嫩美味的猪肝汤就出锅了!

其实冻猪肝的本身是不影响口感的，我们把猪肝再重新加工一下，将猪肝做成白菜汤，猪肝粥，用猪肝来炒菜的味道也是很不错的，经过加工过的猪肝，既不会破坏本身的营养成分又添加了更多的营养元素，有汤有水，适合在这个寒冷的冬季滋补身体食用。

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