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红豆凉糕的做法

场景/问题/来源

凉糕,相思子,如何做

红豆凉糕的做法

知识/回答

很多人在平时的时候一定都有吃过红豆，我们也都知道红豆是可以补血补气调理身体的，一般红豆凉糕在制作的时候。首先需要准备好红豆适量，之后把红豆需要煮熟并且碾碎搅拌，当然蜂蜜或者是冰糖调制好上锅就能够进行制作了。

做法

1.红豆（多少依照个人喜好），用冷水浸泡一天。

2.泡好的红豆放入锅中，大火煮开，转小火，直到用勺子可以碾碎豆子，关火。

3.将煮好的红豆连同豆汤一起放入搅拌机，搅碎，要尽可能细一点，不然会影响口感。最好是看不到整片的豆皮。

4.浆磨碎的豆沙放回锅中继续熬煮，放入糖或者蜂蜜，也可以根据个人喜好加入桂花。不断搅拌直到汤汁很少。

5.琼脂用开水泡软，小火煮化，倒入红豆沙中，搅拌均匀。

6.将豆沙放入你喜欢的模型里面，静置，略凉后放入冰箱冷藏即可。

材料

红豆沙200g，温水400g，砂糖70g，琼脂10g

做法

1、琼脂用凉水泡开

2、红豆沙放入干净的容器

3、泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合，烧开融化

4、200g豆沙与200g温水混合，搅匀

5、化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底

6、5步的成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可！

1、5步最后烧10分钟，根据自家的火力自行掌握，做好的成品应该是稍微稠一些，也不要太稠哦

2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底，做出来的成品上下不均匀，上面是水，下面都是豆沙，搅拌一下最后的成品就很均匀了！

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