包心汤圆的做法
包心汤圆的做法
进入冬季时节,又到了乱炖的时刻了,包心汤圆的做法简单容易,准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了,根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等,许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择,这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧!
1、准备的食材
2、肉碎及生姜碎
3、冬菇及香葱,香菜切碎
4、热锅放入葱白和冬菇碎爆香
5、接着放入生姜及肉碎翻炒断生
6、加入盐,耗油,鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味,待凉备用。
7、准备一个干净的盆,倒入一半的糯米粉,中间挖个坑。
8、一边加开水一边搅拌糯米粉成块状
9、然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉,须感觉沾时手就加一把再和,直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。
10、取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉,然后压扁(厚度0.5公分左右),放入少许的馅封口,继续手掌心滚圆(力度不要太大,如会裂口用手抓好)。
11、这是做好的
12、锅里把水煮开(水要多些好),一一放入汤圆
13、防止粘锅,用晃锅的方法,时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。
14、汤圆熟后加一盐,鸡粉,香菜香葱,一点碎菜,也可以把剩余的馅加入,还可以加入少许炒好的虾皮,调好味即可关火。
在做包心汤圆这道菜的时候,一定要注意火候,否则菜糊了就会影响口感,另外视觉效果也不好。
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