猴头菇怎么去苦味
猴头菇怎么去苦味
猴头菇是一种非常难得菌类食材,由于生长条件非常的苛刻,自然条件下的猴头菇非常难收获,而且猴头菇未处理之前有一种生涩的苦味,让人难以下咽,因此,在食用之前要想法去除苦味才行,那么,猴头菇怎么去苦味呢?下面就来看看几种简单的方法介绍吧。
方法一:
1、猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。
2、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。
3、泡过的猴头菇,用40摄氏度的温水反复搓洗挤压,直到把猴头菇的黄色洗净。
4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里,上蒸锅隔水蒸40分钟,再用来入菜。
方法二:
1、猴头菇用冷水浸泡24小时,中途换2-3次清水,每次换水时,将猴头菇挤干水分,然后再放到干净的水中。(夏天泡发猴头菇时,最好放在冰箱里,以免猴头菇变质。)
2、泡发了24小时的猴头菇剪掉老根,撕成小块,洗干净后挤干水分。
3、锅内放适量清水,烧开后下猴头菇煮几分钟,捞出后等猴头菇冷却,再用手挤干水分。
方法三:
1.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。
2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。
3.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
4.把猴头菇捞出。
5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇。
6.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
7.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来,充分祛除猴头菇的涩味。
猴头菇含有氨基酸多达17种 孕妇能不能吃猴头菇? 怀孕 2020-03-29 …
孕妇吃猴头菇做法 孕妇吃猴头菇这3种做法最滋补 怀孕 2020-03-29 …
孕妇吃猴头菇做法 孕妇吃猴头菇这3种做法最滋补 怀孕 2020-03-29 …
我省某市的特色农产品在国际市场上颇具竞争力,其中属于菌类的一种猴头菇远销国外,上市时,有一外商按市 数学 2020-06-11 …
某市的特色农产品在国际市场上颇具竞争力,其中属于菌类的一种猴头菇远销国外,上市时,有一外商按市场价 其他 2020-06-11 …
猴头菇为什么是苦的?如题.猴头菇里面的什么成份导致它发苦? 其他 2020-07-06 …
下列食品都是真菌的是()A.木耳、紫菜B.香菇、银耳、猴头菇C.灵芝、木耳、发菜D.平菇、蕨菜 语文 2020-07-06 …
英语翻译--------------------------------------------- 语文 2020-07-06 …
猴头菇煲汤猴头菇的做法 菜谱 2021-03-30 …
准妈妈可以吃猴头菇吗?孕妇吃猴头菇的好处有哪些? 怀孕 2021-04-04 …