馒头发霉还能吃吗
馒头发霉还能吃吗
任何吃食都要是安全卫生的食物,过夜的食物包含有害元素,食用后对肠胃等有害,患者要少吃或是不吃,然而社会中有很多人节约,或是购买的食物未谨慎选择,从而发现食物里的霉变,发霉后食物的颜色有变化,患者不宜再食用,不然会损害身体,那么未吃完的馒头发霉还能吃吗?肯定是不能吃的,不然会出现身体不适。
此时患者要知道馒头发霉的原因,从而掌握不以食用的原因。
这是真菌搞的鬼! 在我们所生活的这个环境里,有的东西看起来是干干净净的,而实际上却并非如此。我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的。 使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌,是一类叫曲霉的微生物。曲霉有两部分构成:气生菌丝和营养菌丝。 你看发霉的馒头的表面,那往往有青色、褐色或黑色的斑点,实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的,这些菌丝是曲霉用来呼吸的。你把发霉的馒头掰开,你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝,这些菌丝深入馒头的内部,分解糖类,以供霉菌生长。 在夏天,因为天气湿热,这对霉菌的生长是很有利的。所以夏天食物特别容易霉烂变质。 切记,发霉的东西一般不可食用。不仅仅是馒头容易发霉,不少食物都容易长霉。
食物发霉的条件
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
未吃完的馒头发霉还能吃吗?对此问题的解答是肯定的,发霉的食物里有曲霉,这种真菌会造成食物的营养破坏,食物也会有怪味或是变质,患者再食用对身体非常不好,患者自己也以感觉到食物的危害,建议患者发现有霉变的食物时停止使用,家里存储的食物要定期检查,尤其是食物发霉的食物。
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