煮鸡蛋如何煮才不会裂

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煮鸡蛋,怎么煮,蒸煮方法

煮鸡蛋如何煮才不会裂

知识/回答

绝大多数家庭早餐是一定要有生鸡蛋的，并且生鸡蛋以煮的为最有营养成分，并且水煮鸡蛋迅速又简单，不需要占有过多的時间。但是，大伙儿也都发觉一个状况，那便是煮的鸡蛋皮会裂开，乃至有生鸡蛋从里边流出去，造成没法再服用。煮蛋怎样煮才不容易裂呢？一个合理的方式便是先加温小水泡一会再煮。

很多人喜欢吃水煮鸡蛋，但生鸡蛋在煮的情况下，非常容易就把壳涨破了!它是因为猛火使蛋内的汽体大幅度提温澎涨，鸡蛋壳承受不起剧增的气体压力而导致的。今日就来教你一招，让煮的蛋绝不出壳~

煮鸡蛋不出壳的方法便是：用室内温度小水泡生鸡蛋三十分钟!

对!最先用室内温度小水泡生鸡蛋三十分钟，而水流量须盖过全部的蛋两吋以上。

盖上开低火刚开始煮，煮到水冒泡泡，再煮七分钟就需要歇火，随后闷个十二分鐘。那麼就可以防止将鸡蛋煮过度，而令鸡蛋黄外侧是墨绿的，那就是鸡蛋黄受热時间太长，导致铁制“硫化橡胶”的状况，连同就造成了有阵硫磺味、"臭鸡蛋味"。

闷熟的生鸡蛋，再放进凉水之中，依据热涨冷缩的基本原理，鸡蛋壳确实很容易剥。

此外从在网上也寻找一个方式，以便防止烹煮全过程中生鸡蛋裂开，先用针头在生鸡蛋的大端刺一个孔(深层不可超出3mm，不然会刺破蛋内塑料薄膜，造成蛋白质外流)，随后用慢火慢煮，使鸡蛋壳里的贮气慢慢外逸，就可以防止生鸡蛋裂开啦!

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