糖醋大蒜头的做法

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大蒜头,怎么做,家常做法

糖醋大蒜头的做法

知识/回答

实际上生蒜是很辛辣食物的食材的，因此一般人都并不是很喜欢吃这道菜式的，感觉吃多了之后不仅大会上火，并且还会继续造成病症的，可是假如在制做的情况下再加了糖和醋得话作用便是彻底不一样的，辛辣食物的味儿便会缓解许多的，那麼究竟怎么样才能够搞好糖醋大蒜头这道菜式的呢？

作法1

调料：

蒜头(整粒) 10个，盐 1/2一茶匙，老红糖 1杯半，白米醋 3杯，水 1杯，盐 1小勺，生抽1一茶匙。

作法：

(1)将10个整粒蒜头表皮稍微剥掉一层预留[3]?。

(2)将1锅水烧开添加少量盐融解后歇火，再放进蒜头预浸20分钟，捞出控干水分晾凉预留[4]。

(3)将调味品全部原材料放置锅中混和加温，烧开后玄火制冷，即是糖醋汁。

(4)将蒜头与制冷的糖醋汁一起放进器皿中腌制，糖醋汁需盖过蒜头，盖上后放置冷藏室侵泡2周以上，约可储存1～2月。

作法2

选紫皮大蒜，除掉毛根，留蒜梗1.5公分，剥掉1-2层表皮，清洗。每100KG蒜头备盐3KG、冷水3KG。入缸时一层蒜一层盐，掸冷水少量。为有利于倒缸，蒜头入缸那天晚上往主缸斟茶，水与蒜平。续水时用手抄翻一次，第2天早晨再滚动1次。从入缸第3天刚开始，持续3天，每日鱼缸换水1次，以除掉甜味。

捞起来，沥水1夜，第2天入坛。1公斤蒜放白砂糖500克、盐25克、水少量。坛封住，置阴凉的地方。每过1天，从夜里8时至隔日5时开封市放气1次，共5-6次，放空气时留意灭蚊蝇。从封坛起，每日早中晚滚坛1次，2月后，就可以服用。

根据上文我们都应当早已了解糖醋大蒜头的作法有什么的，因此在吃完许多带有人体脂肪的肉类食物之后，再吃一些糖醋大蒜头就可以具有十分多的功效的，例如去除油腻感的，还能够推动大家的消化吸收，和消化吸收的。

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