河豚鱼怎么去毒
河豚鱼怎么去毒
河豚鱼尽管美味美味可口但是有害,人工服务养的河豚鱼毒副作用较为小,可是海底中的天然的河豚鱼毒副作用十分强,河豚鱼在清除的情况下,最好找技术专业人给我们清除干净,自身在家里清除的情况下需要反复清洗,而且把一切可能会造成内毒素的人体内脏所有清除干净,确保内毒素完全被清除掉。
食物:活河豚鱼3-5斤 豌豆头1斤
调味品:姜2块 葱0.5斤 米酒 酱油 盐 鸡精 味精 色拉油
洗:
先用剪子除掉肚鳍,背鳍,小尾巴,挖去双眼,剪去鱼的牙,从腹部下边用剪子剪一条口子,剥掉鱼片等待处理,除掉内脏器官,把鱼肝放到冷水里等待处理,把杀好的河豚鱼放到冷水里清理,要清洗鱼的身上的血渍预留,将鱼片用70度的水清洗掉鱼片上的黏液预留,将鱼肝上一层塑料薄膜剥掉,切割成片状放到冷水里除掉血渍预留。
烧法:
锅中放少量油把鱼肝加点油里炸一下盛起,除掉锅中的油放进干净的油把姜和葱煎一下盛起,姜要砸碎。如今就可以把河豚鱼放到锅中煎一下再加少量米酒,老抽酱油,冷水,煎好的葱姜,河豚肝,鱼片。盖上盖子,调至文火闷40-50分钟。用此外的锅放进油把豌豆头炒过,放到煲下边铺底,将闷好的河豚鱼放进少量盐,鸡精,味精用火灾收掉不必要的料汁,凝上少量色拉油,把鱼盛在豌豆头铺底的煲里,那样一道美味佳肴就搞好了,胆怯的勿尝。
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