河豚鱼干的做法
河豚鱼干的做法
如今许多 的人非常注重在饮食搭配层面口感和营养成分，都觉得在饮食搭配层面留意，才可以让自身吃出美味可口，均衡营养，因此有很多人想了解一下河豚鱼鱼干的做法，为你能尽早的学好河豚鱼鱼干的做法，下列就干了详尽的详细介绍，期待你可以根据掌握，尽早的学好制做的方式 。
河豚鱼干炖芸豆的做法
原材料：河豚鱼干二条、豆角200g、猪白肉、葱、姜、蒜、苋菜末、小辣椒
流程：
1、河豚鱼干清洗后切割成小块，放进冷水中侵泡三、四个钟头;
2、豆角用力撕成条形;
3、锅中给油，将泡好的河豚鱼干洗净表层水分，下锅小火煎制;
4、将油炸小鱼煎做成橙黄色为好，盛出预留;
5、锅中给油，将猪白肉片下锅文火煽制，将肉中的肥油都煽出去;
6、白肉煽好后，再将葱、姜、蒜、小辣椒煽炒;
7、调料炒出香味后加上二勺蒜蓉辣椒酱炮制;
8、辣椒酱炒出香味后再将煎好的油炸小鱼下锅炮制;
9、添加一点生抽酱油，再将豆角下锅炮制，炮制十多分钟后添加冷水;
10、再加适当的盐、糖、米酒，水烧开转文火后盖板上盖子焖制;
11、焖制20分钟后，再转为大火收汁，起锅前撒上一点苋菜末就可以。
烹制小窍门
1、虾干侵泡的時间不必长时间，時间太久鱼类便会泡烂，影响口味;
2、炮制时最好是加一点动物油，那样味儿变香。
河豚鱼干烧肉的做法
原材料：河鲀虾干、肉或猪排骨、老冰糖、八角、丁香花、米酒、酱油、植物油、辣椒干、葱蒜
流程：
1、锅中添加适量的水，放进生姜片、肉或猪排骨，大火烧开后绰水2分鐘后捞起来猪排骨控干水份;
2、河豚鱼干放进温开水中泡开至软(大约三十分钟上下);
3、泡软之后的河豚鱼干裁成棱形的一小块和葱姜蒜预留;
4、锅中添加适量的植物油，进行爆香生姜片，丁香花，八角，辣椒干;
5、以后添加绰水控干水份的猪排骨爆锅，以后添加适量米酒，大火烧开;
6、将猪排骨连在料汁一起转到到石锅中，添加老冰糖，添加适量的酱油，盖上外盖，煮沸后转文火焖煮20分钟;
7、以后添加弄断的河豚鱼干，再次文火慢煲1钟头上下，待料汁收湿只剩1/3时就可以。
河豚鱼干清炖排骨的做法
原材料：猪排骨500克、河豚干1个、老冰糖适当、姜少量、八角2个、辣椒干2粒、米酒300ml、酱油20ml、植物油适当、丁香花5粒
流程：
1、锅中添加适量的水，放进生姜片及其猪排骨，大火烧开后绰水2分鐘后捞起来猪排骨控干水份;
2、河豚鱼干放进温开水中泡开至软(大约三十分钟上下);
3、泡软之后的河豚鱼干裁成棱形的一小块预留;
4、锅中添加适量的植物油，进行爆香生姜片，丁香花，八角，干红辣椒;
5、以后添加绰水控干水份的猪排骨爆锅;
6、以后添加300ml的米酒，类似吞没猪排骨的量，大火烧开;
7、将猪排骨连在料汁一起转到到石锅中，添加老冰糖;
8、添加适量的酱油,盖上外盖，煮沸后转文火焖煮20分钟;
9、以后添加弄断的河豚鱼干，再次文火慢煲1钟头上下;
10、待料汁收湿只剩1/3时就可以。
河豚鱼鱼干的做法，以上便是河豚鱼干和别的食物配搭的作法，因此针对喜欢吃河豚鱼干的一些盆友，能够根据对以上所详细介绍的內容，掌握河豚鱼干和别的食物配搭协作，根据掌握之后，坚信根据自身试着着制做，也可以制做出口感较为正宗的河豚鱼干。
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