炖大骨头的做法

场景/问题/来源

骨头汤,怎么做,家常做法

炖大骨头的做法

知识/回答

骨骼带有丰富多彩的蛋白和油酸骨髓也是对我们人体十分有利的，在我们平常的日常生活，大骨头汤毫无疑问也是十分普遍的，平常大伙儿全是如何制作大骨头汤呢？坚信大伙儿毫无疑问有自身的一手，大骨头汤补钙补锌，特别是在合适老人和小孩，夏天的情况下，大骨头汤相对而言有点儿油腻感，那麼如何做才可以既不油腻感，有时候和夏天这一时节呢？夏天气温较为干躁易上火，今日我们给大伙儿详细介绍2款清热解毒身心健康的大骨汤。

苦瓜排骨汤

茄子500克，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

1、将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块；猪排骨清洗切一小块。

2、锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫，捞起来清洗。

3、锅容易上火，放进猪排骨、冷水，用大火烧开，去掉白沫子后放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

微波炉加热作法：放进猪排骨、冷水，先加高火6分鐘将汤煮沸，去掉白沫子后放进葱段、生姜片、绍兴酒，再用中文火20分钟将猪排骨煮熟，放进茄子后，先加高火3分鐘，再用中文火10分钟就可以。

待猪排骨软烂后再放进茄子，不然瓜易散碎；用鸡精粉替代鸡精，味儿更强；此汤具备解暑清热解毒功效，用微波炉加热作简易便捷，是夏令上品。

芋头排骨汤

原材料：猪排骨、山芋、生姜片、葱段、葱末、盐、鸡精、米酒。

作法：

1．山芋削皮切片；猪排骨入沸水中烫直捞出。

2．锅中引入五碗水，先放猪排骨、生姜片、葱段烧开后以文火焖煮约十五分钟，捞出生姜片、葱段不必，再添加山芋煮约十五分钟，淋下米酒，放盐、鸡精调料，洒上葱段就可以。