炒圆白菜怎么做

场景/问题/来源

白菜,卷心菜,怎么制作

炒圆白菜怎么做

知识/回答

卷心菜便是我们平时常说的甘蓝菜，生活起居之中很多人也是较为喜欢吃的，并且他的作法也比较多，最普遍的作法便是干锅包菜，可是因为干锅包菜作法会非常复杂，因此许多的盆友也是不想煮，今日网编要为大伙儿产生的是大草原大白菜，这家常小菜作法十分的简易并且味儿也很好。

原材料

卷心菜一棵番茄2个豆干5片香肠1片

姜蒜末各1汤匙(5克)调味品：生抽1汤勺(15ml)五香粉1/2汤匙(3克)盐1/2汤匙(3克)糖1/2汤匙(3克)

作法

1) 将卷心菜先摘一片，清洗后控干，用力掰成一小块。番茄清洗切片。香肠切成片。豆干切片。葱姜切末。

锅中添加油，待油7成热时，放进姜蒜末进行爆香后，放进豆干，不能用铁铲滚动。约30秒，听见豆干传出“刺啦”声后，用铁铲滚动，再用食油煎一下另一面。那样，豆干较为香，也不易散碎。

豆干煎蓬松剂后，添加生抽和五香粉，再放进卷心菜，炒成稍软后，放盐和糖。倒进番茄和火腿片，炒至番茄稍出汤后就可以熄火。如滋补汤过多，加入少量芡粉也可。

**它是一道比较简单的家常小炒，每种原材料都很普遍，但要做好吃，需要留意几个方面哈：

**听大厨师们秘传，卷心菜要炒美味，最重要的一点是，卷心菜不可以洗。尽管我也不知道这一基本原理是啥，但我内心有阻碍，嫌脏。那麼，中合一下吧，我选择将卷心菜先摘成大面积，清洗后，充足控干水份。

**豆干，一定要用食油煎到膨松后，再做的情况下才不容易散碎在锅中，并且吃的情况下，味儿较为香。在油烧后，把豆干倒进后先不能用铁铲滚动，还能够防止豆干黏锅的不便。

这家常小菜是十分普遍，也是比较简单的一道家常小炒，它里边的每一种原材料全是较为普遍的，可是假如想要做得美味，也是要留意一些事儿的，例如卷心菜是不可以清理的，或是是清理过以后要充足的云南丽江水分，那样做出去的卷心菜才会美味。

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