小苏打可以代替食用碱吗
FAQ解答
小苏打可以代替食用碱吗
麦芽糖糖ぴ 问：“我妈晚上很喜欢熬粥喝，而且每次都放很多碱面，我吃着都有一些苦，可是她说这样有利于健康，我感觉如果用小苏打代替食用碱会不会就不苦了呢？请问可以这样做吗？
2018-03-06
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1个回答
营养师_薛庆鑫
- 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
您好！小苏打可以代替食用碱，但是煮粥的时候不建议加碱！很多人喜欢在煮粥的时候放碱，因为可以加快煮熟的速度，还比较烂。但是加碱会破坏粥里面的维生素B，所以不建议煮粥加碱！
2018-03-17
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