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清香艾馍馍的做法

场景/问题/来源

清香艾馍馍

清香艾馍馍的做法

知识/回答

我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，清香艾馍馍的做法简单，而且它还有一定的减压效果。

1、艾叶洗净后放入料理机，加入200g水打细

2、米粉、糯米粉、糖、打好的艾叶汁一起和，边和边慢慢加水

3、和成面团备用（不要和的太稀，太稀了一蒸就塌，太干了会硬，所以要慢慢加水和，手感像饺子皮的程度即可）

4、（因为条件有限，我用的是新鲜笋子，正宗的应该是干笋子泡发的。）笋子切成片绰水

5、绰好水后洗净，切成小块

6、豆腐干切碎（条件有限，我用的厚油豆腐）

7、热锅冷油放入一小撮花椒炸香，不喜欢花椒的朋友，把炸好的花椒粒挑出锅，只留炸香的油就好

8、下入肉末（正宗的应该是腊肉，不用加盐）翻炒，加适量盐

9、肉末炒至八成熟左右，加入适量酱油、鸡精、香油（如果是腊肉馅，可以不用加酱油，根据自己的口味来）

10、肉馅炒熟后关火，加香葱末

11、肉末装碗晾凉备用

12、洗干净小油菜叶子（叶子可用白菜叶、莴笋叶，都是带清香的叶子）晾干水分

13、把面团分成大小均匀的小剂子

14、手上抹点食用油，然后把剂子从周边捏开，中间厚边薄的手感来捏

15、加入适量的肉馅在皮中

16、然后皮子两边对捏好

17、再慢慢整形，用一片小油菜叶子垫下面

18、这样一个个做好

19、上蒸笼，开水锅里中火蒸30分钟关火，不要急着揭锅盖，让它自然冷却（建议，头天晚上蒸好，第二天早上再蒸热吃，口感最好）

20、蒸好了，请慢慢享用

家常菜是生活中必不可少的，清香艾馍馍的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。

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