炖腔骨的做法

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炖腔骨的做法

知识/回答

腔骨的肉质地较为的肥厚型，并且骨骼较为的脆软，并且含有蛋白也有人体脂肪，针对大家的人体健康保健，有非常大的健康保健作用，大家常常吃的一道腔骨食材，便是炖腔骨，不但制做简易，并且炖过的肉类食品，肉都较为的烂，更有利于大家的消化吸收也有营养成分的消化吸收，所以说炖腔骨也是很多人都喜爱做的一道菜。

炖腔骨实际上主要材料就如同腔骨，所以说挑选腔骨也是需要慎重和留意的，食物挑选的好，那麼炖出去的腔骨就更为的营养成分也有身心健康，肉质地也会更为的美味，如今一起看一下炖腔骨的详尽制做。

主要材料：腔骨1500克

调料：葱30克、姜20克、蒜2头香辛料：十三香辛料包(还可以用良姜3片、八角茴香5克、丁香花3克、肉桂粉2克、八角茴香10瓣、麻椒10抑制做成料包)

调味品：盐5克、糖10克、鸡精5克、米酒20克、生抽10克、植物油适当

1、腔骨清洗后沿骨缝斩成段预留。

2、葱切一大段、生姜切成片、蒜一整只预留。

3、锅中下少量植物油，放入白砂糖温火炒出炒糖色。

4、烹入生抽使炒糖色色调更为洪亮。

5、入腔骨，与炒糖色兜匀。

6、开火灾、倒进温开水至未过锅中的腔骨，水开后去掉白沫子。

7、缩小火、盖上，入米酒、葱蒜、香辛料包慢火烤2钟头。

8、入盐调料后再次小火烤30分钟。

9、当锅中的料汁烧至剩余二分之一时大火收汁至汁浓红亮就可以。

取得成功的炖腔骨，不仅是肉质地美味，合适男女老少服用，并且炖腔骨的汤肥实而不腻口，更合适大家食用，能够说成滋补养生的最好靓汤之一，所以说炖腔骨是许多的家中餐桌上都是出現的美味可口营养成分食材，非常值得你来学习培训的一道菜。

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